好久没有做千层蛋糕了，昨晚加班做了抹茶千层蛋糕，虽然煎饼皮过程有点费时，最后出来的成品，感觉一切都值了，不论口感还是卖相都给人一种小清新感，相信不用我说大家都知道抹茶千层蛋糕的魅力所在～🌿🌿🌿
🌿抹茶千层蛋糕配方：
鸡蛋3颗、牛奶450毫升、低筋面粉185克、细砂糖50克、无盐黄油35克、抹茶粉8克、盐巴1克～
🌿做法：
1）低筋面粉、抹茶粉一起过筛加入容器中，加入细砂糖一起混匀，接着加入鸡蛋一起搅拌均匀，牛奶分两次加入，第一次加入搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶一起搅拌均匀，无盐黄油隔水加热融化，倒入面糊中，一起搅拌均匀，然后过筛两遍，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右！
2）开始煎饼皮，旁边准备一块湿毛巾，开小火感觉锅有点热了，倒入一勺的面糊，快速摊平，饼皮要越薄越好，大概15秒左右一张饼皮就煎好了，每煎一张饼皮，锅子底部要放在湿纸巾上降温一下再来煎另一张饼皮。
3）煎好的饼皮放在烤架上放凉后，重叠在一起，饼皮全部煎好了，全部煎出22张饼皮，为了美观用慕斯圈整修一下形状，这样做出来的抹茶千层蛋糕会更好看一些！
4）5克的抹茶粉加入一点的温水一起搅拌至没有抹茶颗粒，350毫升的淡奶油，加入35克的细砂糖，再加入抹茶液一起用电动打蛋器打发至6-7成发左右～
5）然后开始组装抹茶千层蛋糕，一层饼皮一层薄薄的抹茶奶油，可以加入蜜红豆或者水果，根据自己喜好选择，我吗，比较喜欢原味的抹茶，就不加任何夹心啦！全部组装好用平板的东西再上面轻轻按压表面，让抹茶千层蛋糕平整一些，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时定型之后，再来装饰切块食用！
最新评论 50
:请问原文的话怎么转换粉
:太优秀啦 决定跟着做
:今天试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哇，做的太完美了，我经常叠的中间厚边缘薄![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看起来超级好吃！我就做过一次抹茶蛋糕，结果好苦啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:抹茶粉的缘故，是不是表面抹茶粉加点太多了，还有我这款抹茶粉味道不会特别苦，颜色也很漂亮。
:这比Lady M还要棒👍👍👍
:谢谢亲爱的夸奖，开心😃
:蛋糕和花花好搭！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
做得太棒了
:好棒
:好想吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来来来～一起加入下午茶
回复 @布拉格之谜:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
coming ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:布布太厉害了，美得不得了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒～请你吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:比ladym漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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肯定更好吃
:哈哈哈～这次饼皮有几块还是煎得太厚了些，还需要继续练习煎饼技术～
:好好看啊
:谢谢亲爱哒～给人一种小清新感![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真好👍
:谢谢亲爱哒～给你一个小爱心💗
:太爱啦😍😍偷偷的偷走一块🤣🤣
:哈哈哈～记得你上次做的抹茶千层蛋糕也特别特别赞～
:太漂亮了👍好想吃呀
:呵呵，用你的紫米卷来换～一直买不到紫米，好伤心💔
:做的比Lady M还好啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈～过奖啦！lady m人家是专业哒！我在家自娱自乐罢啦～![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:哇哦 好美
:谢谢小可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我做过抹茶和原味的，但吃起来口感很硬，被我老公勒令停止不许再做了千层蛋糕了🤣
回复 @南宫踏雪:我饼皮倒是煎得很软，就是有几片偏厚一些，想要饼皮煎软一些，一定要面糊过滤后冷藏一个小时后再来煎～
:呵呵～我家陈生喜欢吃千层饼，我这次有几块煎得有点太厚了，技术不过关，厚度不一🤣
:我最爱的抹茶千层😋
:给你云递一份过去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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