DealMoon 爆款美食！上次看到DM彙整文章中這款覺得實在太棒了！巴斯克做成cupcake的創意想法，不僅可是定量食用，烤起來更快更快速啊！👍👍👍
"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為tarta de queso，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以品嚐到焦糖化的特殊風味。我用了原本8寸的食譜，倒入18個cupcake烤模中，而且還做了2種口味，一種是檸檬，一種是可可！完全沒有難度，大家可以試試看喔！
👏材料：
Cream cheese 445g （室溫）
Sugar 150g
Egg 3ea
Heavy cream 220g
AP Flour 15g
Lemon zest 適量
Cocoa powder 適量
👏作法：
1. 回溫的cream cheese手動或用mixer打成泥狀
2. 加入糖繼續高速攪拌至沒有顆粒
3. 慢慢加入3顆雞蛋，均勻混合
4. 倒入Heavy cream攪拌均勻
5. 拿出上述小量麵糊，均勻拌入麵粉後再倒入其他麵糊中，以減少顆粒。如果還是有顆粒請過篩
6. 以上分成2分，一份放入lemon zest. 一份放入可可粉
7. 400度，20-30分鐘即可
⚠️如果一半麵糊要做出可可口味，請先拿出一點的麵糊加入適量可可粉（約5g)拌勻無顆粒，再放入其他麵糊中攪拌即可！
最新评论 11
:太诱惑了这个size好，不必担心吃太多哈👍
:哇，又学到了，你做的巴斯克好赞！
:謝謝寶貝喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇，做成cupcake大小太好了
:對啊！大小剛好不過量
:cupcake好啊可以限制食量😂
:對啊！不然每次都吃過量了
:好巧 我昨天也做了这个很安静
回复 @HWHW:嗯我就按照以前做巴斯克芝士蛋糕的方子做的
:很簡單嗎？真的很巧耶！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)