这个是全蛋打发,感觉像戚风的简单版本,口感更偏那种鸡蛋蛋糕,可以做成流心儿的~
🌟热量成分表:
2鸡蛋 140
36g面粉 150
24g糖 90
53g巧克力 280
47g黄油 340
1000kcal,225g面糊
*五个用了40g面糊,和最后做了一个小的25g面糊
*大的合180kcal一个
📒微波炉一分钟加热融化巧克力成液体,放入黄油搅匀备用;
📒加糖打发全蛋液,这个是第一次尝试,基本打发到体积两倍,淡黄色,均匀小气泡,有轻微流动纹路;
📒筛入面粉翻拌均匀,再加入巧克力黄油液,再次翻拌匀,倒入模具,如果想要流心就放巧克力在中间;
*面粉不太好融,不知道是不是打发太过的原因,我加入黄油巧克力液才完全融进去
📒预热烤箱350F,12分钟正好,趁热吃或者冷藏吃都好吃!
*没有塌和回缩,打发程度刚好~
*糖和油都被我减了,糖每次我都是减去黑巧克力里的included sugar,感觉甜度合适