红豆/绿豆泡水过夜,高压锅煮烂,我比较喜欢颗粒感就没用破壁机打成泥,想要吃细腻的就需要去皮打成泥。
煮好的豆子滤掉水后放不粘锅里,200g豆子加入60g糖25g炼乳,准备10g黄油。
煮开后中小火,接下来就用强壮的右手不停搅和,防止糊底。水蒸发掉大部分后加入黄油,继续搅和。
直到整锅豆沙自己明显粘成一团,差不多就可以出锅啦!
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红豆/绿豆泡水过夜,高压锅煮烂,我比较喜欢颗粒感就没用破壁机打成泥,想要吃细腻的就需要去皮打成泥。
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