豆制品都是很棒的减脂食物,今年我算是和黄豆杠上了😏自从买到了葡萄糖内脂(GDL)后,就在“豆腐西施”的道路上越走越远🤪没事就做豆腐脑当早餐,或者做内脂豆腐拌皮蛋吃,前阵子还尝试了自制内脂豆腐酸奶蛋糕🍰味道也很好吃😋
❇️这次更新一下做豆腐脑的比例‼️
⚠️强烈推荐买一串这种茶匙量勺,这样就不用秤了,会大大提升成功率!
🌀九阳豆浆机所配量杯取1.2杯黄豆,加水至1300ml,豆花档研磨
🌀研磨好后立刻趁热过滤两次,滤掉豆渣,这样差不多剩下1000ml豆浆
‼️过滤不仔细或者豆浆温度过低都可能会造成失败。
🌀图4亚马逊买的GDL取1/2 tsp,倒入过滤后热豆浆搅拌,盖上盖常温静止,等待30分钟左右即可。
♏️经实验,1000ml豆浆加入1/2-1 tsp的GDL做出来的成品口感都还在豆花范畴内,GDL加的越多成品口感越结实且酸度越高。
💕图1和图2为成品效果图,1000ml豆浆与1/2 tsp GDL的比例做出来成品很嫩而且没有酸味,是我目前最喜欢的口感。当然不同品牌的GDL凝结性能不同,我都是基于图4品牌的GDL实验的比例。
5/7
最新评论 35
:昨晚泡的豆子,早上九阳豆浆机磨得豆浆,最后做了一锅寂寞,全是絮状的,呜呜呜
:我用的豆花档,豆浆档打出来有点粗糙,得多过滤几次…而且得温度高的时候搅拌均匀…絮状可能是给的GDL不够,可以后面多试几次调调比例
回复 @Jessicallll:好的,感谢姐妹
:感谢,上次买的GDL本来做豆腐脑结果做成了超酸的老豆腐,这次试一下你的配方。九阳豆浆机和一大罐黄豆还有GDL都有哈哈哈
:哈哈,祝成功!
:我想说可以去超市买现成的豆浆……更简单便宜。
:哈哈,这当然也可以
:我买的也是这款 可是做出来会有酸酸的味道🙁️
:有一点酸味是正常的,GDL本身就是酸的,但太酸的话就可能是GDL给多了。可以试试调芝麻酱汁,吃北方的咸豆腐脑,那样尝不出酸味
:太棒了
:谢谢宝宝
:请问黄豆要提前浸泡一晚吗?
:可以干豆磨,但我一般会泡4-6h,因为豆花档噪声特别大
回复 @Jessicallll:好的,谢谢
:👏👏👏
:
:棒!
:
:好厉害呀哇看着就好好吃
:多次试验后的结果😄
:好棒~
:谢谢
:🤗
:
:
:相当可以👍🏻
:很好做的,试试吧
:哇 太棒啦!学起来
回复 @Jessicallll:如果拿破壁机打豆浆是不是做出来没有那么细腻了
回复 @超级无敌美少女是我:过滤一下应该还好,可以做一次试试成品口感如何
:宝宝做的太棒了👏
:谢谢夸奖