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糖醋排骨算是我童年记忆里最喜爱之一，外婆烧的排骨最好吃。
🦦买回来的排骨改改刀，冷水加葱姜蒜一起煮沸，然后冷水冲干净血沫并沥干水份备用。(沥干水备用这个很重要）
接下来我们起锅烧油，加入冰糖翻炒，糖融化后炒至棕黄就可以下排骨了。翻炒上色，不要放过任何一块排骨。
这个操作以后基本就成功了一半，接下来倒入热水沒过排骨即可。加入生抽老抽料酒醋（个人喜好用料：2:1:1:1）；盖盖小火焖煮35-40分钟左右。
焖至汤汁还剩1/4时，放入适量的盐调味。
开盖大火收汁即可。
摆盘后精致的糖醋排骨就完成了✅
🙋🏻♀️：沥干水就不会被糖油炸到身上，亲身体验过一次，烫伤膏救了一张脸。
⚠️：炒糖中小火慢慢炒，过火糖就苦了。
👉🏻：糖醋味道可以根据口味需求增减.
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