今天來片草莓檸檬口味的達克瓦茲！
達克瓦茲 (Dacquoise)跟上次介紹的馬卡龍原料差不多，口感都是外酥內軟，但製作起來更簡單，不需要長殼也不需要裙邊，幾乎是零失敗，大家可以試試看喔！因為我沒有橢圓形的模具，所以做個花形，用個擠花袋就可以了。
👏食材：
Egg whites 150g
Sugar 52g
Almond flour 120g
Icing sugar 90g
AP flour 24g
👏作法：
1. 杏仁粉+糖粉+麵粉，一起過篩，混合均勻
2. 蛋白加點檸檬汁或是cream of tartar穩定蛋白，先打發泡後慢慢加入sugar打到硬性發泡
3. 步驟二的1/3放入步驟ㄧ攪拌均勻，再放1/3攪拌，再放1/3攪拌，過程快速輕柔，不要過度攪拌消泡，底部沒有殘留粉類即可
4. 裝入擠花袋內，擠成花朵狀。表面撒上糖粉（2次），中間撒上切碎的杏仁（可用可不用）
5. 進烤箱320度烤18～20分直到表面呈現微微的金黃色。放涼後從烘培紙輕輕脫離（底部有沾黏表示烘培不足）
6. 餡料我用pastry cream, 詳情請見泡芙文章。兩種口味，一種加入檸檬皮屑→檸檬口味；一種放入草莓濃縮液→草莓口味。兩種餡料裝入擠花袋，分別間隔擠在達克瓦茲上，再覆蓋另一片就完成囉！
一口咬下酥酥的外殼、堅果的顆粒、兩種口味的內餡在口中瞬間化開，非常好吃！吃的時候再擠上內餡，達克瓦茲吃不完要密封包裝起來，不然就要擠好內餡直接冷凍起來，變成夾心冰淇淋也非常適合夏天喔！❤️❤️❤️
最新评论 28
:好喜歡達克瓦茲啊😋😋
:烤的太好看了，一眼看上去以为是烘培店买的，一定会很好吃
:謝謝寶貝誇獎，自己手作的，凍起來更好吃😋
:做得真好！貓貓好想咬一口
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
好漂亮啊
:你可以出门野餐了🧺！绝对好看～～
:你也太厉害了吧！！哈哈哈初产率爆表！
:诱人
:好厉害啊🥰👍🏼
:謝謝Jamie欣賞啊！
:简直就是高手👍👍👍
:哇！過獎啦！不過還是真是令人開心
:看着有食欲，真是漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:謝謝親愛的～花形美美的
:女神你手太巧啦😍😍
:巧手製作![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:🌸🌸太好看了
:謝謝菇涼～
:好漂亮哦！
:謝謝布布喜歡😘
:好漂亮！
:謝謝親愛的誇獎![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太赞啦！！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
最愛你了！
:漂亮！
:謝謝親愛的喜歡💕
:你就是专业的
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
過獎了