😅😅今天想做个快手菜来着,没想到其实还挺麻烦的...主要是清洗油炸锅和炒锅,以及各种腌肉的碗真的很麻烦😤没有洗碗机的小伙伴们要⚠️全程大概要50分钟啦
但是做出来还是真香🥳
以下是菜谱:
腌料:
猪里脊 1.5磅 (因为炸过会缩水所以特意多做了些,腌前稍微用水清洗掉血水)
生抽 4tsp
老抽 2tsp
水淀粉(我用的玉米淀粉)大约7-8 tsp
姜葱蒜 按需添加 一点点就好
孜然粉 (如果喜欢这味道可以多加)
腌的时候注意水淀粉一点点加,等到肉把水淀粉吸收了,再加,这样腌的肉质比较细嫩!
炸制:
先小火(150摄氏度)炸到金黄色捞出,然后开大火(180摄氏度左右)复炸,直到表面呈棕色,焦香四溢就可以啦。
炒制:
热锅热油小火爆香葱姜蒜(如果能把这些料切的大小差不多,就不容易炒糊一种的同时另一种还没香味),然后飘香后加大红袍花椒,干辣椒(不能吃辣的把籽提前挑出来)
加炸好的肉肉,尝一下味道适量加盐,加辣椒和孜然粉,继续炒制就可以出锅啦!
我们就着这锅牙签肉,喝了四瓶啤酒看了两集Breaking Bad😄👍