看到很多小姐妹都做巴斯克蛋糕我终于忍不住了!
昨晚做了两份放冰箱冷藏一夜,
今天下午茶甜品就是它了!
口感很嫩滑,芝士也很香浓,
我把比例和食材做了点微调整体负担会少一点.
算是“伪健康”版的巴斯克芝士蛋糕.
低脂奶油奶酪400g(替代普通奶油奶酪)
室温鸡蛋3个
天然代糖monk fruit sugar 70g(替代普通砂糖)
无糖greek yogurt 160ml(替代普通奶油)
香草精 1tsp
低筋面粉(蛋糕粉)15g(可以用玉米淀粉替代,我没用)
这个比例可以做出2个6寸蛋糕.
想吃原版巴斯克就替换回原材料就好,
比例和做法不变.
做法步骤:
①低脂奶油奶酪+代糖+室温鸡蛋(加入一个搅拌均匀再加入一个,如此加入三个)搅拌均匀,可以隔水软化手动搅拌,也可以用搅拌机低速搅拌.
②搅拌均匀后再+无糖greek yogurt +香草精+过筛后的低筋粉搅拌至无颗粒均匀丝滑.
③倒入铺好烘培纸的烤盘中八分满就好,震出气泡.
④烤箱375f 30~35分钟(根据自家烤箱火力微调)
烤好后蛋糕会回缩是正常,放凉后冰箱冷藏几小时或隔一夜第二天吃,冷藏后颜色会加深一丢丢.
蛋糕丑不丑取决于烘培纸,颜色深不深取决于烘培时间,
我个人不太建议颜色过深,太深了会影响口中味觉.
没有蛋糕烤盘的亲可以用纸杯蛋糕烤盘,
烤出一个个mini🧁也更方便控制食量.
dealmoon爆款美食打卡/17
最新评论 10
:好诱人,最近看仙女们都在做这个
:👍
:谢谢
:这个蛋糕真好吃😋 有空我又来做一次😄
:这个真是无难处、新手烘培者必试的糕点啊😋
:看到这个蛋糕名字 总会想起卡通形象
:我也是!!每次看到这个名字都会带入卡通形象
回复 @喵吉MeowG_sunnylife:一个糕点都有这么可爱的名字还没吃过
:做得太棒了我准备再做一次👍😋超级好吃的
:你做的每个食谱都很诱人😋