家屬說前兩天的泡芙作法太過複雜了😓😓😓
大家應該比較有興趣簡單的食譜✨✨✨
看一看自己馬上可以試試看的😍😍😍
那今天下午就來做個 @酵母 寶寶的最愛～～
香港茶餐廳人氣最旺的《菠蘿牛油包》吧！久等了！
👏食材：
約做16個
AP flour 21oz
Water 7.5oz
Instant yeast 0.2oz
Sugar 2oz
Salt 0.4oz
Milk powder 1oz
Butter 3oz
👏作法：
1. 水+糖與酵母粉混合放5分鐘讓酵母作用
2. 加入麵粉與奶粉用kitchenAid Mixer打出筋(speed1)
3. 加入鹽巴與黃油打光滑出筋(speed2，約20分鐘）
4. 保鮮膜包好後放烤箱裡，烤箱放一杯熱水讓溫度上升
5. 約發個2小時即可拿出，分成16份（1份約70g)
6. 揉圓後放烤盤二次發麵，發成2倍大即可拿出
7. 菠蘿麵包酥皮是用泡芙的酥皮，酥皮作法可見泡芙文章
8. 冰凍的酥皮需要回溫一下切塊揉圓，隔著保鮮膜桿平以免沾手，差不多可以蓋在麵包外層的大小就好
9. 先刷上蛋液再蓋上酥皮以利黏合
10. 再用小刀輕輕刮出格子，再刷一層蛋液，烤350度，烤至表面金黃即可出爐
最後，剛出爐的菠蘿麵包趁熱切開，再夾上一片冰涼的奶油，熱熱的麵包馬上融化濃郁的奶油片，冰火相容的口感可是讓所有人招架不了啊！真的就像外面賣的一樣好吃喔！😋😋😋
最新评论 29
:超赞👍👍我想了好几天菠萝包了好馋😋😋
:哈哈，一起試試吧！
:太強了太強了👍
:這自己做？太強了！
:这个做的好好看
:謝謝小毛鼓勵！😘😘😘
回复 @HWHW:好美好好味😋
:大愛❤️菠蘿包
:對啊！我也是，每天早上起床加熱一下就好熱好酥脆
:最愛菠蘿包了😍😍😍但我還是覺得好難 哈哈哈哈
:哈哈，麵包就是需要一台機器啊！
:姐妹，你可太厉害了
:謝謝親愛的誇獎🥰有興趣就繼續做
:亲爱的真是太能干了，这卖相太好看好馋呀
:只能說最近腦公太幸福了！
:做的太赞了！💐💐
:謝謝親愛的誇獎🥰
:你做的也好棒啊！
:這手技太可～甜品麵包做菜精通，看好你就是美食達人
:我也最爱！！！举手举手冰火菠萝油！！！
:應該再配個凍檸茶的
回复 @HWHW:啊啊啊啊吸溜！！！我还想喝阿华田好力克😭
:💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗太厲害啦～～～^_^💗💗💗💗謝謝寶寶做教程，我就是要跟你學做波蘿包～～～
:你是不是就是想吃這一味！冰火菠蘿包真是美味啊！
:同喜欢菠萝包的🙋
:👍
:我也喜欢菠萝油！
:下午吃了一顆，好罪惡啊！
回复 @HWHW:多吃几个 罪恶感多了就习惯了哈哈哈哈哈