家屬說前兩天的泡芙作法太過複雜了😓😓😓
大家應該比較有興趣簡單的食譜✨✨✨
看一看自己馬上可以試試看的😍😍😍
那今天下午就來做個 @酵母 寶寶的最愛~~
香港茶餐廳人氣最旺的《菠蘿牛油包》吧!久等了!
👏食材:
約做16個
AP flour 21oz
Water 7.5oz
Instant yeast 0.2oz
Sugar 2oz
Salt 0.4oz
Milk powder 1oz
Butter 3oz
👏作法:
1. 水+糖與酵母粉混合放5分鐘讓酵母作用
2. 加入麵粉與奶粉用kitchenAid Mixer打出筋(speed1)
3. 加入鹽巴與黃油打光滑出筋(speed2,約20分鐘)
4. 保鮮膜包好後放烤箱裡,烤箱放一杯熱水讓溫度上升
5. 約發個2小時即可拿出,分成16份(1份約70g)
6. 揉圓後放烤盤二次發麵,發成2倍大即可拿出
7. 菠蘿麵包酥皮是用泡芙的酥皮,酥皮作法可見泡芙文章
8. 冰凍的酥皮需要回溫一下切塊揉圓,隔著保鮮膜桿平以免沾手,差不多可以蓋在麵包外層的大小就好
9. 先刷上蛋液再蓋上酥皮以利黏合
10. 再用小刀輕輕刮出格子,再刷一層蛋液,烤350度,烤至表面金黃即可出爐
最後,剛出爐的菠蘿麵包趁熱切開,再夾上一片冰涼的奶油,熱熱的麵包馬上融化濃郁的奶油片,冰火相容的口感可是讓所有人招架不了啊!真的就像外面賣的一樣好吃喔!😋😋😋
最新评论 29
:超赞👍👍我想了好几天菠萝包了好馋😋😋
:哈哈,一起試試吧!
:太強了太強了👍
:這自己做?太強了!
:这个做的好好看
:謝謝小毛鼓勵!😘😘😘
回复 @HWHW:好美好好味😋
:大愛❤️菠蘿包
:對啊!我也是,每天早上起床加熱一下就好熱好酥脆
:最愛菠蘿包了😍😍😍但我還是覺得好難 哈哈哈哈
:哈哈,麵包就是需要一台機器啊!
:姐妹,你可太厉害了
:謝謝親愛的誇獎🥰有興趣就繼續做
:亲爱的真是太能干了,这卖相太好看好馋呀
:只能說最近腦公太幸福了!
:做的太赞了!💐💐
:謝謝親愛的誇獎🥰
:你做的也好棒啊!
:這手技太可~甜品麵包做菜精通,看好你就是美食達人
:我也最爱!!!举手举手冰火菠萝油!!!
:應該再配個凍檸茶的
回复 @HWHW:啊啊啊啊吸溜!!!我还想喝阿华田好力克😭
:💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗太厲害啦~~~^_^💗💗💗💗謝謝寶寶做教程,我就是要跟你學做波蘿包~~~
:你是不是就是想吃這一味!冰火菠蘿包真是美味啊!
:同喜欢菠萝包的🙋
:👍
:我也喜欢菠萝油!
:下午吃了一顆,好罪惡啊!
回复 @HWHW:多吃几个 罪恶感多了就习惯了哈哈哈哈哈