昨晚9点多看到油管老饭骨频道里的大爷大妈在教老北京油饼儿~
看起来非常简单啊！🙋
面粉白痴按捺不住了！决定！让码农和面第二天早上炸油饼吃~
具体比例和步骤如下：
标准粉1斤，盐8克，泡打粉4克，小苏打一勺（不要多）（这个分量两个人可以吃三天了，和好的面饼可以放冰箱保存没问题哒~）
把以上材料先拌匀。
打一个鸡蛋，加一部分水打散，先把这部分加入和面，再慢慢加剩下的水，这个步骤里水加鸡蛋的重量是270克，可以事先称好~
再加10克油（任意油），揉吧揉吧，饧面10多分钟。
再揉吧揉吧，白天操作的话再饧3-4小时，我们是夜晚操作，直接裹保鲜膜丢进冰箱隔夜。💤💤💤
第二天，把面团拿出来，案板上抹上油，再分面，切剂子，杆薄~
用刀在中间划两道口儿~
热油锅，油温要7成热，可以丢一粒芝麻进去试油温，芝麻如果浮起来并且炸开，那油温就足足够啦~
下面饼，炸吧炸吧~
捞出~
配豆浆食用~
看起来很简单的一道早点，实际上操作起来还是失误了。
因为没有经验，饼皮压得太厚了~导致最后成品不够酥脆~😂
但是泡进豆浆里，还是可以的~🤫🤫🤫
下次再试试~
以及，le creuset 家的锅~特别适合用来炸东西！推荐推荐！👏👏👏
自律打卡第八天～
最新评论 11
:溪月也是北京人啊，厨艺小白问个问题，想吃糖油饼儿的话是不是放把糖就行了😋
回复 @椰子酱:不客气呐！超喜欢他们频道的！你看了一定有惊喜！（我就是光看几乎不动手的那种😂）
:😂我不是北京人😂😂回答不了这个问题😭推荐去看看老饭骨的频道！
:好厉害这个都自己做了
:😂然而并没有做好😭😭😭
:好怀念～上次吃都不记得什么时候了🥰
:我也是太久没吃了馋的～😂
:哇这个太诱人了😍🈷️宝宝我也要吃😋
:这个真的很简单～姐姐巧手～肯定随便一做都比我做得好吃特别的！