之前在Costco买的去骨鸡腿肉还有几包，最近好想吃台湾三杯鸡，在FB上看到台湾小哥分享的台湾三杯鸡的做法好正宗，而且还无需过油，吃了不会担心长肉，于是学起来，果然好吃极了！决定分享给大家。
🍃食材
三黄鸡或鸡腿肉、姜，蒜，香葱，红尖椒，九层塔
调味料：香油，老抽，生抽，冰糖（或蜜糖汁）台湾米酒
👩🍳做法:
1. 烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，先用清水将鸡块洗净，焯一遍水沥干水分备用。记住鸡肉要冷水下锅，焯水的目的第一是将鸡肉的血污除去，第二是这样可以尽可能地去除鸡肉的腥气。
2. 姜切成薄的大姜片，大概8片左右。香葱切成大葱丝段、蒜剥皮，整枚即可，1头蒜左右。九层塔洗净。
3. 热锅放油，倒入植物油与香油的混合油，放入姜片，煸炒爆香，可以多煸一会，会更香。然后加入蒜和红椒丝、香葱，继续煸炒出香味。
4.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒1分钟。加入一杯台湾米酒，一杯老抽与生抽混合，（老抽2匙、生抽3匙）10勺米酒左右的量。盖锅盖焖15分钟，加1.5匙糖或者蜜糖。然后翻炒均匀，大火收汁，约3分钟鸡肉和的颜色呈亮红的状态，关火将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙热香油，听到滋啦响声，放入九层塔，并且盖上煲仔的盖子，继续焖20秒，即可享用啦！
❤️Tip: 正宗烹制三杯鸡全程是不放水的，九层塔是重点，不可少。香气四溢，汤汁浓稠，简直太棒啦！喜欢就试试看吧！
最新评论 39
:超级下饭的三杯鸡！看着流口水了.😋哈哈～～
:这个食谱不错的，推荐
:美味佳肴～隔着屏幕都闻到香味！
:超级爱的三杯鸡哈👍亲爱的做的真好收藏啦🤝😋
:学习了！👍
:肉肉喜歡吃 現在自己種九層塔
:妈妈把她养的太可爱了，我也想自己种呢
:隔着屏幕都能闻到香味😌
:亲爱滴新头像太美太美啦！（只好在这里说了😅要是有头像点赞功能就好了哈哈）
:哈哈，这是我的老头像，又换回来啦。你因为我原来叫Mayadcy, 后来发现改名和头像后很多粉丝都找不到我啦😂，只好换回来😗
:点赞
:好棒！
:你做的菜也超好吃
:流口水啦🤤
:好正好正
:哈哈，我今晚也要煮这个，九层塔长大了！再也不用买了！
:自己家种多好，我也应该种一些
:好赞
回复 @玛雅传说:这个我要收藏做得太棒了，我正在做鸡肉，我家一般是买鸡胸肉，因为我们大儿子只吃鸡胸肉，所以一般都买鸡胸肉应该也可以做。
回复 @supermommy:可以的，我们吃不惯鸡胸肉，太干。你试试看
:做的真好😋看着好有食欲，真的好想吃
:这个食谱不错，亲试试看
回复 @玛雅传说:嗯嗯我正好有这样的鸡腿肉😂备着给儿子做盐酥鸡的
:哇哇我这几天一直念的菜🥰
:做起来，这个食谱不错的
回复 @玛雅传说:不用过油味道正宗 确实赞！
:看饿了 看饿了 我要去做饭了
:傻掉了，每次都是自己去骨……
:自己去骨很难，也去不干净。Costco的Oganic 鸡腿肉很棒，一连3袋，方便
回复 @玛雅传说:我也是买的三连包，但是有骨，下次去看看无骨鸡腿！谢谢女神
:色香味俱全😍
:喜欢这个食谱，
:看着太好吃啦！！🤩👍
:这次做的方法最成功，超级入味
:正愁种的Basil吃不完呢，正好做个三杯鸡😍
:做起来，很棒