看到了@煎饼果子的晒货之后,又跑去油管看小高姐的视频方法。我又做了一些微微的调整,整出了适合我的配方了~基本上都是一样的。
所以,我的方子不适合的话,可以去参考果子的方子哦~
配方:
高筋面粉:200g,中筋面粉:100g,鸡蛋一个,盐4g,酵母4g,糖40克,牛奶150ml,黄油25g。
椰蓉的准备与做法:
椰蓉50g,黄油30g,糖30g,鸡蛋一只。
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现将黄油软化先后的加入鸡蛋、糖、椰蓉。每次加入都要搅拌均匀再放下一个材料。分成三等份,放一旁备用。
做法:
1️⃣将牛奶放入微波炉加热30秒拿出倒入酵母粉跟糖搅拌均匀。静置几分钟。
2️⃣除了黄油,帮所有的材料都倒在一起混合均匀之后,用保鲜膜盖好。静置20分钟。
3️⃣将黄油放入微波炉加热成液态,倒入20分钟后的面团里,用手去揉,揉到黄油与面粉混合后,再用保鲜膜盖住,静置20分钟。
4️⃣20分钟后,拿出面团,揉捏几分钟左右,放回盘内,盖好。等醒发1个小时。
5️⃣醒发两倍后,拿出揉面团排气。将面团切分成三等份。
醒发5分钟。
6️⃣用杆子杆开成长方形,把准备好的椰蓉平整的铺开。
7️⃣然后从长的一边卷起来。封好口。捏好上下两边。按照这方法完成另外的两个面团。
8️⃣然后将三条面条像编辫子那样,编起来,把头跟尾卷到底部。
9️⃣模具刷上黄油。将面团放入,醒发一个小时。
🔟烤箱预热350°,将醒发好的面团,涂上鸡蛋黄,放入烤箱中层烤20~25分钟即可。
最后结语:
🔴我呢,第一次醒发是用平常洗澡的水龙头水,用盘接好,将装有面团的盘放入。要小心不要浸水哦。
🔴最后一次醒发是放入烤箱里醒发的。放在最上一层,中层放凉水。
🔴面团的黄油要完全的成水状倒入
🔴而椰蓉的黄油是软化的。
🔴这两者要区分开。
🔴按照这个方法揉出来的面团,成膜,但是不会很薄。
🔴出来的口感,松软,不会干。好好吃的哦~
好啦,今天的分享到这里为止啦~赶紧动起来吧~
最新评论 4
:好好吃😋 来一份
:来来来,管够~
:好赞啊 看着好香
:好好吃的~