今天又出门囤货了，因为想吃酸菜鱼了。以前在国内时每个星期可定吃一次。有时候和家人去饭店吃饭也点一份酸菜鱼，有时候晚饭家人就在菜场买一份带回来很是好吃。南京大街小巷好吃的酸菜鱼我们也吃的差不多，味道略有不同，但主料鱼片和辅料酸菜都是必有得。最喜欢的酸菜鱼和米线搭配，以前喜欢吃童家巷的酸菜鱼米线，味道足，价格很亲民。平时中午超多上班的人在这吃饭，中午都要等位子哒。哈哈说着说着好像吃那种味道。

 

从costco回来就马不停蹄的开始腌鱼忙活起来。腌上鱼，准备了些新买的配菜，豆腐泡，生菜，平菇，然后煮上米粉。配菜可以加自己喜欢的，自己太爱吃平菇啊，豆腐泡啊，豆腐节啊，所以都加一点点。再来说说这costco的新鲜鱼片，真不错，又大而且又厚，感觉一片是别的1.5倍大。于是我就鱼片做多了因为我放了三片。现在看2片就够了。这个鱼片推荐。

 

🌿🌿🌿下面我们开始做酸菜鱼：

食材

鱼片 3片（适量／根据自己家人数啦）

酸菜鱼料包 1 包

葱段   一些

平菇   适量

豆腐泡  适量

豆腐丝  适量

生菜  适量

米线  适量

蛋清  2 个

蒜粉 1 tsp

盐 1 tsp

淀粉 2 tbsp

胡椒粉 0.5 tsp

五香粉 1 tsp

红辣椒油 2 tbsp（也可以最后放辣椒面，热油泼上去）

香菜 一小把

姜片 4片

蒜泥  4个

 

🌿🌿🌿做法：

1. 把鱼片冲洗后，斜刀切片放入大碗中。

把米线煮上。

 

2.加入两个蛋清，蒜粉，盐，淀粉，胡椒粉，五香粉，油 将碗里的鱼片拌匀。（此处的盐就是所有的量，之后不再加盐）

 

3.炒酸菜料包，（也可以加点豆瓣酱一起炒），加上葱段，姜片，翻炒均匀后加入半锅水。盖盖子等水烧开。

 

4.水烧开后下生菜烫一下捞出过，铺在汤盆最下面一层。

 

5.下平菇啊，豆腐果，豆腐丝，豆芽啊自己喜欢的配菜。断生后就捞出铺在生菜上面一层。

 

6.把煮好的米线再放入酸菜锅煮一下，入入味道更好吃。捞出。

 

7.火调制中火，开始下鱼片，下完鱼片开大火。煮开后可以出锅。

 

8.加上葱碎，香菜和蒜泥。（加上辣椒面）浇上热油。

 

做好！一直想吃的酸菜鱼米线上桌。从Costco 买了鱼片后，这样十几分钟就能吃上啦。非常快捷又好吃的一大菜，有肉 有菜 有主食。

 

＃四月宅家季 3/4 酸菜鱼米线