回想起来我好像是从看了小高姐的教程后才爱上烧茄子的～这道凉拌手撕茄子就是当初领我入门的菜！香甜软糯的茄子拌上淋过热油的葱蒜花椒粉，朴实又美味🤤想要做出的茄子保持鲜亮的紫色，首先茄子本身要够新鲜，最近宅家一次买的数量多一点，我就把每根茄子用厨房纸加保鲜膜裹好，这样又能保持表面干燥又能防止整体脱水，放冰箱三四周都能新鲜如初！再有就是小高姐教的，用白醋水泡一下，蒸完颜色还是保持的很好～材料：茄子，蒜，葱，花椒粉，辣椒，盐，生抽步骤：1. 蒸锅烧到上汽，茄子切段对剖放入加了少许白醋的凉水里泡1～2分钟2. 茄子互相架空着放进蒸锅大火蒸5分钟，拿出来晾凉，用手撕成条3. 葱蒜辣椒切末，和花椒粉盐一起放到茄子上，烧一勺油到冒烟，淋上去，再来几滴生抽，拌匀最后让我家的花椒专用grinder出个镜～几年前淘汰下来的刀片咖啡磨豆机，是我的咖啡黑历史之一哈哈哈
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最新评论 36
:最近是美食达人啊😁
:哈哈是啊～特殊时期贡献下菜谱～万一有人觉得有用😁
:👍
:😆😆
:学习了，这个方法好.我也很喜欢吃蒸茄子，特别好吃
:软软滑滑的口感～
:好棒
:好历害！
:太有食欲了😋，色香味俱全！
:我家磨豆机现在也是花椒辣椒专用，还能兼顾少量芝麻酱花生酱🤪多年过去了，仍然工作良好！
回复 @supermommy:对哒对哒～我其实就是用柠檬汁泡的嘿嘿～有了柠檬汁就不买白醋了🙈
回复 @QUEEND终极宅:看起来很诱人！确实是茄子用促醋泡一下颜色很漂亮，用柠檬汁也一样。
:我麻麻夏天专门做凉拌茄子，我哈欢喜
:我们家红烧的多～也很好吃～就是糊哒哒卖相不好看哈哈哈哈
:太好了！这次茄子来了就这么存👍🏻👍🏻
:可以试试～
:爱玛我每次买的茄子都会在想吃之前就放坏了，这下学习了！
:可以试试～其实冰箱满的话常温也可以放两周～
回复 @QUEEND终极宅:哇下次要试试！我每次没几天就坏掉了😭
:学到了！我每次蒸出来那个颜色。。。
:宝藏小高姐😆
:这个保存方法学习了！
:竹笋怎么保存好啊 我搞到好多竹笋了哈哈哈
:汆水冰冻！
:谢谢分享！保存茄子🍆小妙招真棒👍试起来了～
:嘿嘿我也是边学习边分享😆
:学习了，原来要用白醋水泡一会儿！🤣
:我也是看了小高姐教的才知道的～原来总是做不好茄子🙈
:一直想做🍆
:颜色太好看了！！
回复 @匿名用户:我刚试了如果直接一次性写完直接发排版就是好的！但我自己看关注页的这篇的第一张小图就是乱码😂
:话说宝宝你们看到的第一张图的小图正常吗😂我传了两遍都是错乱的 好郁闷😂