芝士控快过来！被纽约时报评委2019年最佳年度甜品的巴斯克重芝士焦烤蛋糕，也就是basque cheesecake，简直就是我做过最简单却又十分美味的芝士蛋糕了，没有之一！现在已然成为我家的常驻甜品种子选手。🤣
用到的东西就是图2的五种，外加几滴柠檬汁或者米醋，用来辟鸡蛋的腥味的。😋
我这个是新手无压力版本，因为超级简单粗暴而且零失败，改良后无需面粉和玉米淀粉的极简recipe。😜
食材：淡奶油 whipping cream 125g鸡蛋一只奶油奶酪 cream cheese 225g白砂糖50g香草精两滴
做法：1. 奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖搅拌至顺滑，全程小火。烤箱450°预热。
2. 离开热水，加入一只稍微打散的鸡蛋的蛋液，然后飞快搅拌混合好，动作要快，不然鸡蛋会被烫熟。
3. 再加入淡奶油，几滴柠檬汁和两滴香草精，继续搅拌均匀顺滑。
4. 烤箱450°烤20分钟，完事！
吃法：1. 放凉一点后吃，不然会烫傻。
2. 放入冰箱一晚再吃，冷吃。（疯狂推荐）
两个方法都很好吃！ 室温吃的话，烤20分钟蛋糕还是流心的 摇会晃的，25分钟就基本不流心了 但软软的，半小时中心部分基本紧实 但吃起来依旧顺滑美味。🥰强烈建议放冰箱一晚上再吃，因为冷吃真的超好吃！不过那么简单的做法，做两个冷热都吃也不是什么难事🤣🤣🤣
🌟🌟🌟提示：
1. 记得用油纸铺一层再容器，不然难脱模。🤓
2. 正宗巴斯克蛋糕很焦，我怕苦，就烤到微焦就停了，喜欢焦的多加五分钟，每个烤箱都不同，大家看着烤箱适当增减时间吧。😘
3. 隔水融化芝士建议用金属容器，因为容易导热，加热快速，然后加热完散热也快，不用怕太热鸡蛋会熟凝固，😎
这个蛋糕真的超级容易，但是，好好吃！浓浓的芝士味，顺滑的口感，超邪恶！半夜会忍不住打开冰箱一顿爆啃！😋😋😋
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最新评论 12
:请问这是几寸的量？
:棒
:嘻嘻 动手做一做
:好棒👍🏻
:你最近有没有发觉发完写好的东西 然后停顿分行的格式全部没了变成一坨 我刚刚叫君君帮我编辑的 食材那里还是一坨了 希望大家能看得懂
回复 @CD十七夏:我都是小窗口君君改的 感觉之后发得搞点标点符号 食材那里真的靠顿悟了
:👍
:😎
:👍🏻
:做起来 充准备到扔进烤箱基本就一会儿哈哈