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上周被布布@布拉格之谜 的老婆饼馋得不行，昨晚学着做了个紫薯馅版本的。
烤之前还觉得压得挺扁了，一烤完都变得圆鼓鼓，不像老婆饼倒像是蛋黄酥了？我猜测还压得不够，另外刀划得不深不透气。好在不影响味道，好吃就行了。
具体步骤与用料欢迎参考布布的原帖。我总共做了16个，比例大概是每个水油皮25克搭油酥13克、馅料12克。因为我做水油皮时，先和成面团后再加油有点难揉进去，实在没忍住就又加了点面粉。我看小高姐做水油皮就把所有材料都放进去再揉面团，打算下次试试看。
第一次用水油皮和油酥做点心，与上次加了奶粉与蛋黄，沙沙质感的奶香酥皮不同，这种起酥后的蓬松、酥脆与层次感真的很神奇，一咬就掉渣，吃得好满足😋。
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最新评论 2
:馋死我了亲爱的做的真好
:谢谢亲爱的鼓励😘 学了这个感觉可以做好多酥皮点心了