之前一直吃葱花面包做早餐,吃了一个月真的腻了,想换甜口,决定做个无花果派。是减糖减油版本但口味不差,也是简单快手的食谱。
派皮
面粉(all purpose)145g,鸡蛋一个,砂糖30g,黄油80g,把它们混合一起揉成油面团用手压倒派盘底部,记得黄油要软化。用叉子插上小孔。
派陷
黄油125g,砂糖100g,鸡蛋2个,杏仁粉125g,面粉25g。混合一起倒入即可。我之前还严格黄油和糖先打发在一步步加,后来发现做派完全没那么讲究,和一起搅匀即可。如果担心鸡蛋搅不匀可以先打散,黄油微波炉化成液体就更容易了。最后拌上无花果酱(其他果酱也一样道理)
烤箱395F烤12分钟然后350F继续烤20分钟即可。
宅家 02-10