今日下午茶凤梨酥➕菊花枸杞降火茶🍵
懒人版：Puff Pastry 酥皮做的凤梨酥，一口咬下去满嘴满地掉渣，加上酸酸甜甜带菠萝果粒的凤梨馅太美味了😌！
🍍凤梨馅的配方和方法，我是参考美食博主曼食慢语的土凤梨酥配方，用了有几年了非常喜欢，这个凤梨馅的配方口感不会太甜好吃不腻。
材料：
酥皮2张、鸡蛋1个、芝麻适量；
凤梨馅：
菠萝1个（去皮后大概780克）、白砂糖80克、麦芽糖50克；
凤梨馅方法：
1、将菠萝去皮去籽后纵向切成4等分，再把中间的硬芯切下来；
2、将果肉和和果芯分别切片、切碎，切碎的菠萝倒入平底锅加入白糖，开大火加热翻炒；
3、熬煮收汁，到菠萝果肉变得透明发粘，锅底没有多余果汁的时候，倒入麦芽糖；
4、转小火熬煮到水分完全收干，内陷变得非常粘稠并呈现微微的焦糖色就可以了；
5、盛出凤梨馅，平铺在盘子中晾凉，然后把凤梨馅均匀分成18份，每个20克左右搓圆备用；
准备开始做凤梨酥：
（方法和之前晒过的紫薯香芋酥一样❤️看图八❤️）
1、酥皮提前解冻，把一张酥皮平铺在案板上切成9等份；
2、打一个鸡蛋到碗里，用刷子把少量鸡蛋液刷在酥皮上；
3、把凤梨馅放入酥皮中，把酥皮对折两边捏紧，再用叉子压出纹路；
4、烤盘铺上油纸，摆入凤梨酥在上面刷一层鸡蛋液，撒上适量黑芝麻；
5、烤箱预热395华氏度，放中间层烤15分钟；
香喷喷的凤梨酥就新鲜出炉了！建议提前泡一壶去火茶，凤梨酥拿出来稍微晾凉后就吃最好吃！🍵🍍🥰
谢谢观看❤️
最新评论 32
:哇～好厉害，请问下白色花纹纸叫什么，可以给个关键词吗😅
:好棒啊👏🏻又发现一位神仙美食家😍😍
:谢谢小仙女🧚♀️🌹，过奖了🙈
:明天做哈哈😄💕💕
:做起来哈哈😘💕💕
:👍
:谢谢
:好馋好馋😋
:特别酥脆好吃😋😂
:哇哇这个快手，我家还有一盒酥皮呢, 好喜欢呀，铸铁壶也好好看
:舔屏舔屏了😋
:颜值有点高
:凤梨酥太好看啦！这一壶茶也好赞呀！
:三角形好整齐呀👍🏻宝宝这个量可以！吃得过瘾🤩
:我们家小嘴多🤣，每次做甜品我自己都吃的不多😄
:找了两个星期都找不到有挞皮卖😢
回复 @心晴forever:太巧啦，宝宝，我也做菠萝酥，是做凤梨酥剩下来馅做的。
回复 @心晴forever:羡慕～我这边木有Walmart要开很远车才能到
:亲爱的太优秀啦👍👍
:亲爱的太过奖了🙈！努力在做美食的路上越走越远😆
:收藏👍👍👍
:没有麦芽糖可以吗？
:没试过，应该可以就是口感会有点不一样。
回复 @心晴forever:嗯，那改天也去试试
:好棒
:蟹蟹！