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Merlot的单宁和果酸都比较低，属于酒体很柔和的品类。其实大部分是被我做菜用掉的😂分享一个红酒炖牛肉的方子吧
🥩主要食材：stew beef或者beef chuck，切成2cm见方的块，我一般都不焯水直接煮了
🍲配菜：洋葱，番茄，胡萝卜，土豆
🌿香料：parsley，thyme，香叶，桂皮
🍲准备步骤：我习惯把牛肉先加一点盐和生抽、老抽提前半小时左右先腌制一下以便入味，这段时间可以把配菜改刀切好备用
🥘烹煮：把配菜当中希望煮软烂的食材和牛肉放在一起，我一般会先放洋葱、胡萝卜、土豆，加半杯红酒，放入香料，加水至没过食材，Instant Pot 用meat/stew模式定时20分钟。到时间后再加入番茄等不希望煮很烂的配菜，soup模式再煮5分钟左右即可。出锅后可以稍撒一点莳萝Dill weed增加香气。
🍽配菜和香料都可以根据自己的喜欢增减更换
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