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第一次做瑞士卷，虽然海绵还是不够细腻，但是确实好好吃，失败率比戚风蛋糕小好多！值得一试！基本做法是和戚风蛋糕一样的！在YouTube找视频会比我说的更详细，配比还是比较重要，
我用的配比是：
面糊～
-4个蛋黄
-面粉60g（低筋面粉最好，但我用了高筋面粉也行的😂）
-可可粉20g （没有可可粉可以用咖啡粉或者巧克力融化了也一样的）
-热水（用于融化可可粉30ml左右，融化巧克力的话用水浴法）
-牛奶🥛50ml
-糖 10g
-植物油 50g （我用的是橄榄油，家里没别的油😂）
蛋白：
蛋白4个
糖 70g
🍋柠檬汁/白醋 几滴
打奶油：
whipping cream 300ml
糖 10-20g 根据自己口味
香草精，我一般就放3-5滴左右
不同于蛋糕的奶油，瑞士卷打奶油要打的硬一些，所以我用中高速，打发时间长一些，看到成固体有很强阻力停止
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