意面就是不知道吃什么的时候的万能晚餐哈哈，因为实在是太方便，好吃又好做。大多数时间我会自己做面条，今天偷懒就直接用了超市买的干面条。
好吃的酱是关键，熬酱的时间越长越好吃，一般我会焖煮至少40分钟为了让酱更入味。
酱里的红糖不要省略，放糖的目的是消除罐装番茄的酸，平衡口感。如果家里有红酒可以把牛肉高汤换成红酒口味更好。如果不喜欢酱里有番茄颗粒的可以选用crushed tomatoes。
一般的肉酱会全部使用牛肉糜，不过我更喜欢一半香肠一半牛肉，这种搭配是lasagna的配法我感觉更香。
<食材>
- 0.5磅牛肉糜 / ground beef
- 0.5磅意式香肠 / Italian sausage
- 1/2 Tbsp 蒜蓉 / minced garlic
- 1个洋葱切丁 / sweet onion, diced
- 1个青椒切丁 / green bell pepper, diced
- 1罐番茄块 / diced tomatoes
- 1罐番茄汁 / tomato sauce
- 1/2 cup 牛肉高汤 / beef stock
- 1 Tbsp 红糖 / brown sugar
- 1 tsp 百里香 / thyme
- 1 tsp 欧芹碎 / parsley
- 1 tsp 牛至 / oregano
- 1 tsp 小茴香 / fennel seeds
- 1片香叶 / bay leaf
<做法>
1⃣️锅内加入少量橄榄油，炒牛肉和香肠。加蒜蓉、洋葱丁、青椒丁至软。放少量盐和黑胡椒。
2⃣️加入番茄块、番茄汁、牛肉高汤、红糖、百里香、欧芹、牛至、小茴香和香叶。大火烧开后转小火煮至少20分钟。出锅前根据口味加一些盐。
