这道是我爸的拿手菜之一，我特别爱吃，从他那取得“真经”，每次只要手里有酒酿就必做，这不又做了一回😆干烧这种烹饪方式在川菜和本帮菜里都有，本帮菜里比较有特色的就是会加酒酿~这样能够增加菜肴的鲜甜味，不但鱼虾自身味道鲜美，汤汁也一样入味好吃，拌饭面条最适合不过了！之前在家乡菜合集里面就收录了，更多本帮菜欢迎大家去那边看💕

 

材料：

 

大虾、京葱葱白、姜、蒜 3瓣、剁椒、酒酿、糖、生抽、料酒

 

步骤：

 

1. 大虾洗净去虾线，用厨房纸充分按压吸干水分

 

2. 取葱姜蒜1：1：1的量全部切成细末

 

3. 锅中倒入稍多的油，油温上来之后将虾逐个放入煎至两面金黄出锅

 

4. 锅内留一些底油，下葱姜蒜末炒出香味，加入料酒、剁椒、酒酿、糖、一点生抽，大火收汁

 

5. 把虾放入锅中翻炒几下，让汁水裹在虾上，出锅