之前给大家分享过油条的做法，有些宝宝给我留言说为什么炸出来的油条没有空心，而且外皮很硬呢？今天布布以自己的小经验来总结成功秘诀有哪些呢？
🌿油条的配方：
普通面粉300克、牛奶170克、细砂糖10克、盐巴3克、小苏打3克、无铝泡打粉4克、食用油20克、一颗鸡蛋～
🌿成功的秘诀：
1）不能过度地揉面团，过度地揉面团会使面团出筋，这样就不能炸出蓬松酥脆个个空心的小油条。炸蓬松酥脆的油条在于醒面，不要过度揉，要给它足够的时间来醒目。
2）那不能揉该怎么做面团了，当你做面团时把面粉、牛奶、泡打粉、小苏打、盐巴、细砂糖、食用油一起倒入碗中，用筷子搅拌成面絮后，就要你的拳头👊来揣面团，按压折叠后再用拳头揣面团，大概这个过程需要10分钟左右，表面抹上一层油，用保鲜膜包裹起来，醒面半个小时。然后再来第二次的用拳头按压面团，然后折叠按压面团10分钟，再包上保鲜膜醒面15分钟左右！再进行最后一次打压面团后，抹上一层食用油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，明天早上起来提早半个小时左右把面团从冰箱取出，让面团回温后再来操作。
3）炸油条时油温做好在7-8成热的时候下锅炸，下锅后等油条浮出油用筷子翻动它，直到油条蓬松起来，两面炸至金黄色捞出。
以上是个人的小经验分享，希望能帮到大家，祝大家都能炸出外脆内空的蓬松小油条。还有想知道油条的具体做法，可以去看图7⃣️的文章，去我的晒货区找找看～
图8⃣️我正在拍照，我家小宝已经迫不及待偷一根小油条吃起来啦！哈哈哈～
最新评论 68
:谢谢你的配方.. 今天用了这个配方做的很完美！ 没有放冰箱. 室温放置了4小时..
:这个配方 的牛奶不该是160 我试了 很粘手不成形 140比较合适
:每一种面粉的吸水量不同，牛奶的比例要适当调整。
:终于成功了
:跟外面賣的一樣好看喔，味道應該也很好👍
:赞啊 流口水
:卖相不错
:好赞👍
:棒
:无铝泡打粉是什么呀
:baking powder
回复 @布拉格之谜:谢谢，看起来非常👍
:👍
:太诱惑了一定要学起来
:不该晚上点进来的！🙈🙈🙈
:最近的照片都美炸了😍布布換了攝裝備？
回复 @布拉格之谜:真的太棒了👏🏻景深都很到位👍🏻 食物看起來好美味😋 我手機拍照技術不行😭😭😭
回复 @miumiua:我的拍照其实技术含量水平不高，拍完美图过滤一下，调个高光或者暗角就完事了！😂
:不放冰箱过夜 要几个小时可以炸
:大概3个小时左右
回复 @布拉格之谜:谢谢 今天做起来😆
:谢谢了🙏
:👍
:我也是这个法子 次次成功👍
:呵呵～握个手👊
:真的是做啥啥成功，金手指👍👍
:看着就觉得好吃，无铝泡打粉和小苏打英文叫什么名字啊？
:baking powder和baking soda
:厉害