都说健身初期三分练七分吃，健康饮食搭配日常锻炼效果更佳哦🥰之前分享的菜谱大都重酱色重口味，今天就分享一道适合大家健身期间吃的清淡汤菜吧🥳真不知道家属从哪里学到的这些菜式，在他做这菜之前我连名字都没听说过，不过别看它这么清淡，它其实是一道传统川菜🤣尝过之后觉得很是喜欢，少油少盐毫不遮盖食物的本味，滑嫩的豆腐口口暖心。也许是重味的菜式吃久了，才会明白平平淡淡才是真吧❤️

 

❇️因为周围中超买不到豆花，而自制需要用吉利丁粉家里也忘了囤货，这次暂时用嫩豆腐代替。嫩豆腐的缺点是容易碎出豆渣，所以某家庭厨师👨‍🍳表示这次菜的品相一般，还请大家不要介意😂

 

❇️饭店高级版视频教学，大家可以去看【大师的菜】。因为家里一般没有高汤，我们都改用鸡精来提鲜啦，操作步骤很简单：

1️⃣备料头：大蒜生姜切末，小葱切成葱花

2️⃣腌鱼肉：选用无刺鱼肉，北美地区买龙利鱼片比较好（这道菜里比鳕鱼好吃）。将鱼肉解冻，然后切成肉丁，加入适量盐和料酒腌制。为了鱼肉口感更嫩滑，可以选择裹水淀粉或者裹蛋液。

3️⃣备辅料：辅料可以选择玉米粒，彩椒，甜豆～这个依据个人口味即可，主要的作用是给这道菜添加色彩。如果是生玉米粒和甜豆，我们一般会提前焯水，这样后面可以玩加入菜，不容易煮老。

4️⃣拍豆腐：如果买不到豆花，可以选用最软的嫩豆腐。家属为了模仿豆花的形态，一般会用刀背把豆腐块拍散，形成不规则的豆腐花，放在一旁备用

5️⃣鱼肉腌制完毕后，即可起锅烧油将鱼肉炒至定型，然后盛出备用。

6️⃣再次热锅烧油，小火炒香姜蒜末后，便可放入拍散豆腐，加适量水开始煮豆腐。豆腐差不多熟了，加入炒过的鱼肉。

❗️为了防止豆腐散成碎渣，最好不要反复翻动。如需拌匀味道，用锅铲轻轻推动即可

7️⃣调味：根据个人口味加入盐➕糖➕鸡精➕白胡椒，然后加入彩椒粒加热至断生，出锅前撒上葱花即可～

❗️为了让菜色清亮，调料尽量避免颜色深的（比如生抽和蚝油），如果不在意菜色的话就随意啦～

 

特别感谢 @萌萌学数学 小仙女的支持，总是愿意尝试我和家属的菜谱，让我们更有动力继续分享🥰虽说我俩可能也做不出什么惊天地泣鬼神的高端菜来🤣，不过能知道这些日常菜谱为大家提供了食材搭配的思路，能起到了抛砖引玉的作用也是相当开心的呀😘

 

# Day 5 健身打个卡

 

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