疫情原因吞在家里 但因为个人实力不济且懒得折腾 只能做些简易家常菜
材料:
五花肉、白菜、姜、大料、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、耗油
如果冻肉 建议五花肉洗净解冻后切成大块 过一遍开水 煮个两三分钟去血水 也可在里面加少许料酒 或者姜片去腥 先撇去浮沫再捞出洗净
鲜肉看个人爱好 可以焯水 也可以直接切成小块
因为我着急吃饭切的小片,喜欢肉的口感可以切成个人喜爱的块状也可。大小随意, 我是觉得小片好熟入味 放在一边控干水分尽量
1. 热锅热油下两颗左右大料及几片姜爆香,爱吃辣可以少加几个干辣椒,可以掰开去辣椒籽再放入锅中
2. 下入切好的五花肉 煸炒至微微金黄 倒入适量生抽 少放一点老抽上色 加入适量蚝油提鲜 (这一步老抽生抽不会放的可以直接倒酱油 蚝油没有的可以不放可以放些冰糖 或者 砂糖 一样可以提鲜 注意别放太多过甜了)
3. 下入洗净的撕好的大白菜的小块 我觉得手撕的比刀切的入味 其实应该先下白菜帮子 我懒 一起下的 翻炒均匀
4 加入适量水 放入少许鸡精 一两勺看菜量 也可以不放鸡精 盖上锅盖 中火
5. 看你肉切的大小 我这个肉片 十分钟就好了 肉块稍微可以久一点
6. 差不多熟了 加盐调味 自己尝尝 大火收汁
出锅 再就着些榨菜美滋滋