食材,如图二
1. 虾,我买的是costco的冷淡无头虾
2. 花椒
3. 小米辣
4. 生姜
5. 蒜
6. 八角
7. 生抽、老抽、醋
步骤:
1. 生姜两片、蒜两瓣、八角两个、小米辣两根、花椒5、6粒备好待用;
2. 锅下油,热到五成热,下1里准备好的各种香料,炒香,如图三
3. 虾事先解冻好吸干水,倒入锅中,跟香料混炒,如图四;
4. 加入一小勺料酒,炒干,再加一勺生抽,炒到快吸收,再加一点点点点老抽,不然会很闲,炒到上色,加水半没过食材,再加一点糖,大火收汁,快好的时候加入一点点醋。
👌整个过程大概8分钟!又香又辣超好吃!