平日里早餐时间经常给孩子们坐舒芙蕾松饼,只需一口平底锅就能做出蓬松柔软的舒芙蕾,孩子们特别喜欢吃,这次在基础的舒芙蕾上加入海盐芝士奶盖和草莓冰淇淋,整体口感更加有层次感啦!一口下去满满的的幸福感!先来做海盐芝士奶盖吧!
🌿海盐芝士奶盖材料:
奶油奶酪10克、牛奶25毫升、淡奶油135毫升、炼乳30克、海盐1克~
🌿做法:
1)奶油奶酪提前室温软化,用电动打蛋器打发至顺滑加入牛奶和豆浆一起打发均匀,再加入炼乳一起打发均匀~
2)接着加入淡奶油和海盐一起用电动打蛋器打发至5-6成发,刚刚出现纹路还会流动的状态!这样就行了,用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏备用!
🌿舒芙蕾配方:
鸡蛋2颗、牛奶20毫升、玉米油20克、低筋面粉40克、细砂糖30克、几滴柠檬汁和香草精~
🌿做法:
1)两颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中,蛋白放置一旁备用!
2)蛋黄中加入玉米油一起搅拌完全乳化,再加入牛奶一起拌匀,接着过筛加入低筋面粉一起搅拌至完全没有颗粒,滴入几滴香草精搅匀备用!
3)蛋白中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发,30克的细砂糖分两次加入蛋白中,打发至中干性发泡!提起打蛋器出现弯勾!
4)舀1/3的蛋白先跟蛋黄糊一起用刮刀翻拌均匀,倒入剩余的蛋白中继续用刮刀翻拌均匀!装入裱花袋中~
5)锅中抹上非常少许的油,全程保持小火,挤上蛋糕糊,加入2勺的清水,盖上锅盖焖2~3分钟左右!接着小心翻面,接着再加入2勺的清水,盖上锅盖焖3左右!(根据自己面糊的大小来调节)
6)做好的舒芙蕾放在盘中,淋入海盐芝士奶盖,挖一颗冰淇淋,装饰水果,就可以吃啦!
最新评论 25
:太美了,可以分享一篇摄影吗?
:我想问问玉米油能用的别的代替吗妹子?
:可以用菜油替代
回复 @布拉格之谜:好哒 谢谢妹子
:跟着做了奶盖!!!配比太好啦 之前找的另外的配比就好腻 这个刚好!!!太谢谢啦
:呵呵~大家喜欢我的分享,我太开心了!🤗
:厉害!
:厉害👍
:厉害
:太美了
:太厉害了
:太厉害啦!😍😍😍
:原来是我忘了加水了,谢谢
:真是!太美了!😍😍
:太好看了!
:👍👍👍
:甜品美,图也美!
:好想去布布家当孩子😆😆😆😆
:颜值爆表🤩🤩
:看起来就像艺术品
:好美又好好吃😋😋
:做的好吃拍的也好看,太棒
:太赞了😍😍