鲜红的草莓🍓与蓝莓色彩碰撞竟意外的好看 ❤这次挞底很脆,不甜不腻 ,我按配方减糖了,好吃好看的草莓派✌最近在家真的好无聊 ,做个草莓挞,给午后时光带来一点甜🍬草莓派简直就是享受下午时光的完美搭档[嘿哈]草莓🍓新鲜芝士香浓 ,中间还夹着草莓酱人间宝藏!
做法:
< 食材 >
新鲜草莓 麦维他消化饼 鸡蛋黄
牛奶 黄油 细砂糖 低筋面粉 玉米淀粉 香草精
< 时间 >
1个小时
< 难度 >
⭐⭐⭐
Step 1
制作消化饼底:
消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,放入碗中;
加入35克融化好的黄油,搅拌至饼干呈湿湿的状态;
在模具里倒入搅拌好的消化饼干碎,铺平压实(可以用玻璃杯底来压)放入冰箱冷藏备用。
Step 2
制作百搭卡仕达酱 - 烘焙界的老干妈!
牛奶加20克白砂糖入锅内,用最小的火煮至牛奶周边冒小泡,但没有沸腾的状态,熄火。奶锅离火放凉备用;
蛋黄内加入10克糖、2滴香草精、盐,用手动打蛋器打至蛋黄稍微有点泛白;
分三次倒入放置冷却的牛奶,每加一次搅拌均匀后再加下一次;
筛入面粉、玉米淀粉拌匀;
将拌好的蛋黄液过滤;
过滤的蛋黄液倒入锅内,最小火边搅拌边加热,当底部稍微开始出现凝结的时候离火,立即搅拌均匀;
再开小火边搅拌边加热至凝结,用硅胶铲轻划,能出现一条不那么容易集合的空间;
趁热加入黄油搅拌均匀,至表面能划出线条,为了使口感更细腻可以过一遍筛(但我很少这么做,因为懒,哈哈哈);
装入裱花袋内,备用就好了。
Step 3
在消化饼底倒入做好的卡仕达酱,将切好的草莓摆放出喜欢的造型,也可以加点其他的水果,例如:蓝莓、香蕉、奇异果做点缀,增加整体造型感。
泡杯英式红茶,拍张美美的照片就可以享用了!~
Tips:
🔅 放凉后会结块,用力搅拌成糊,密封好48小时内要吃完哦!
🔅 卡仕达酱可以做面包、蛋糕、泡芙...百搭万用酱!
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