上次发的山药小米蒸糕吃完了，又来做了第二波，而且一次做了两个大蒸糕！
不用发酵，不用打发，实在是太简单！太好吃了！这次做的更加松软，更像蛋糕的口感。（突然觉得抹点奶油就是奶油蛋糕啦！）
再发一下菜谱，和上次基本一致，只是加倍了用量，还有一些额外的小心得。
我做了两个，每一个需要：
去皮后的山药400g
鸡蛋4颗
小米粉100g
红枣几颗，山楂条几根
🌟红枣去皮去核切小块，山楂条切小块。
🌟山药和鸡蛋，用搅拌机/破壁机打成泥。搅打后的山药泥是粘稠又有小气泡的状态。
🌟山药泥中加入小米粉，红枣山楂块，搅拌均匀。
🌟准备一个大碗，碗底铺一层烘焙纸，倒入混合好的糊糊，蒸锅水开以后蒸30-35分钟左右。时间到了以后闷5分钟再开盖。
坐等香噗噗的蒸糕出锅！
这次的心得是容器最好要用导热快的材质，比如不锈钢，或者大家做蛋糕的模具，如果是玻璃或者陶瓷容器，要蒸40分钟以上。
容器不需要留出太多空间，留出1/5就好，这个只是会长高那么一丢丢，所以想要啥形状就用啥容器就行，想要高高的就用窄高的容器，多倒一些糊糊，想要扁一点的就用矮宽的容器。
只要锅盖是弧形设计，水能顺着盖子流下来，不盖保鲜膜也可以的，保鲜膜只是挡蒸的时候锅盖内部滴下来的水，盖了保鲜膜的话，保鲜膜上面要扎几个小孔透气噢。
碗里抹油基本没用，脱模还是会脱到心塞，得铺烘焙纸才是王道。
我用的国内的铁棍山药，在美国用亚洲超市的日本山药更好，日本山药粘液更多，可能会更蓬松一点。不过日本山药的比例我不是很确定，可能会需要看稀稠程度适当加减小米粉的量。回美国要试试看再来分享。
小米粉我是直接把小米丢进磨咖啡豆的研磨机。我家里用的小熊，美国我是一直用Amazon买的kcups。
再来祝君君生快！请君君吃大蒸糕哈哈！
最新评论 13
:👍👍👍
:做得太好了，我也想试试！
:嗯嗯超简单的～喜欢山药应该会爱吃！
:波子太厉害了！ 养生好吃！
:参考了一个宝宝辅食食谱哈哈，我好爱各种宝宝辅食啊！😂
:厉害，鼓掌
:😘😘喜欢山药的话推荐试一下！
:好棒呀我要学起来最近慢慢接触到GF 的点心🥧，真心健康好吃👍
:嗯嗯这个就是山药小米鸡蛋，多加点枣连糖都不用放啦～
:优秀！
:蟹蟹！懒人必备大蒸糕哈哈哈