网络上很火的日式焦糖布丁烧,层层美味的焦糖布丁烧,焦糖甜中微苦,布丁爽滑Q弹,戚风柔软温润,一种甜品可以吃到三种口味,据说是日本街头热门的甜品,看起来步骤很多,其实做起来非常简单,跟着步骤一起来,自己在家也能解锁网红甜品。
🌿焦糖做法:
1)把50克的细砂糖倒入锅中,加入15克的的清水一起加热(❗️切记不要搅拌)全程保持中火,慢慢你会发现糖浆会变成比较深的琥珀色,接着倒入30毫升的热水和1克的盐吧一起煮沸(❗️记得要小心很烫)
2)煮好的焦糖倒入容器底部,放在冰水上冷却备用!
🌿布丁做法:
1)3颗鸡蛋➕一颗蛋黄倒入碗中,加入45克的细砂糖一起搅拌至细砂糖完全融化~
2)300毫升的牛奶放入微波炉中加热一分钟半左右,接着慢慢加入蛋液中,一边倒一边搅拌~
3)接着把蛋液过筛两边,然后放凉后,倒入刚才的焦糖模具中。
🌿蛋糕体:
1)2颗鸡蛋把蛋黄和蛋白分离出来,蛋白放置一旁备用!在蛋黄中加入25毫升的玉米油一起搅拌均匀,接着加入30毫升的牛奶,一起搅拌均匀,接着过筛加入30克的低筋面粉,一起搅拌至无颗粒状,滴入几滴香草精搅匀,蛋黄液就做好了!
2)两颗蛋白中滴入几滴柠檬汁,25克的细砂糖分两次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至体积变大两倍,加入一半的细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,倒入剩余的细砂糖继续打发至中性发泡,提起打蛋器出现弯勾。
3)接着舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的方法进行搅拌,接着倒入剩余的蛋白中,继续永切拌结合翻拌的手法彻底翻拌均匀!
4)接着把蛋糕糊装入裱花袋中,慢慢挤入模具中,从边缘开始挤,再慢慢挤满模具。
5)接着在烤盘中注入热水,送入预热好的烤箱310华氏度烤50分钟左右!出炉后放凉后放入冰箱冷藏2个小时后再来食用!倒扣或者直接吃都可以。
最新评论 9
:有空也试试
:好馋😋
:好可爱啊~
:布丁底下看起来很像蛋糕
:底部就是蛋糕😁
:这个真的好吃😋
:👍
:眼睛和胃都满足了😋
:🛋️沙发🙋!超级棒👍