最近火火红红的迷你舒芙蕾松饼让我馋了,以前做舒芙蕾都是用烤杯的,但是舒芙蕾松饼没有模具还是第一次做. 😝
因为做的时候一点都不饿,就是想测试一下,就做了迷你版的,结果做完了就后悔为什么不多做些呢,太好吃啦!😋😋😋
做法也简单到爆炸
步骤:
1️⃣
蛋黃45g(大概2个蛋黃)
牛奶20g
低筋面粉20g
混合上面的三种材料为混合物1,
2️⃣
蛋白125g(約4个蛋白)
细砂糖40g
细砂糖加入蛋白打发到湿性发泡,为混合物2,
3️⃣
把混合物1加入混合物2里面,搅拌均匀之后,加入裱花袋里面,再用平底锅(不粘锅)小火,加一点点油,裱花袋直接挤几坨高高的,然后盖上盖子,五分钟反面再四分钟就好了.
4️⃣
造型的话,可以用鲜奶油100g加上细砂糖20g打发,然后浇在松饼上,撒上糖粉和巧克力酱或者水果就大功告成了!
最新评论 6
:我做的舒芙蕾每次都挺不起来…
回复 @丸子大酱:打发不够或者消泡了都会发不起来不蓬松的 下次你打蛋白之前先把蛋白放去冰箱十到十五分钟再打 低温更容易打发
回复 @abc個c:有可能哎…我是甜点废…爱吃不会做🤣🤣🤣
:赞