今天起名无能hhhh
大家在餐厅吃水煮牛肉的时候是不是经常因为牛肉太少而惆怅？我是！所以我经常在家做水煮牛肉！最近有很新鲜的莴笋上市，推荐小伙伴们一起来水煮牛肉/猪肉/鱼肉 😋
材料：
牛肉切片（最好是牛里脊肉）,一根莴笋切片，绿豆芽一把，几片白菜切块，葱姜蒜切末，1-2勺郫县豆瓣，半包六婆麻辣粉，花椒一小把，料酒，五香粉，酱油，淀粉适量~
步骤：
用料酒，五香粉，淀粉，酱油腌一下牛肉~放在冰箱里，然后准备别的蔬菜~
烧一锅开水，加少许盐，然后分别焯熟豆芽，莴笋和白菜，这几个菜都比较快熟，每个三分钟左右就好~把蔬菜码在碗里（如图二）~都焯好后汤不要倒掉，可以做水煮牛肉的汤底或者煮个别的汤喝~
炒菜锅下油，放少量葱姜爆香，放两勺豆瓣酱炒香，然后加水（或者之前的蔬菜汤）大火煮开~
保持大火，下牛肉片，尽量一片一片下，不要一下全下进去，可以分两到三批来煮~把煮熟的牛肉码在煮好的蔬菜上~不要煮太久 不然会老哦~煮最后一批的时候撇一下血沫，然后把汤倒进盛好蔬菜和牛肉的碗里~
把蒜末和葱末洒在碗中间的牛肉上，再撒上六婆麻辣粉~
锅里烧油，放几颗花椒，油烧到冒烟才可以！
给水煮牛肉赋予灵魂的时刻到了！确定油冒烟，花椒轻微变黑之后，把油迅速浇在辣椒粉和蒜末上，水煮牛肉终于拥有了灵魂！
泼了油之后真的满屋飘香~这道水煮牛肉就做好了！吃的时候把上层的调料拌开就好~
这道菜要注意肉不要煮太过，油一定要热！超简单！熟悉之后可以煮菜煮肉平行操作，其实不费时间的~
最新评论 4
:超厉害！！
回复 @喵大人的時尚經:没有很辣诶hhh我一般辣子放得少hhhh
回复 @董cancancan:餓了！是不是很辣！