今晚炖了海带骨头汤,为跟猪骨区分开,炒菜就做了个简单的炒牛肉。
食材:
牛肉(我直接买的Weee上的中式炒牛肉片,刀工不够半成品凑),洋葱,青椒,姜
步骤:
1️⃣牛肉切片,加一点盐、黑椒粉、酱油抓匀腌制;
2️⃣腌牛肉的同时,洋葱、青椒洗净切块,生姜切片;
3️⃣大火热油,同时牛肉中加一点生粉再次抓匀。待油热后稍微炸一下生姜,然后放入洋葱翻炒;
4️⃣洋葱变软炒出香味后加入牛肉,翻炒均匀,然后加入料酒。牛肉片基本上都变色时加入青椒,炒匀断生后关火,加入鸡精和盐调味。
🌟我是腌肉时放酱油确保入味,而下锅炒的时候才放料酒,这样在温度最高时酒气散发得快,去腥的同时不留酒味;
🌟牛肉和洋葱是绝配,因为我挑食不吃洋葱,就会先把它炒软后与牛肉搭配,只取其味道。吃洋葱的盆友可以不用炒那么久,保持脆嫩。
快手,好吃又营养的一道菜,不用切肉的话大概只要十分钟左右就可以上菜啦🛎~
最新评论 7
:牛肉看上去很嫩
:是哒~选的薄片加裹了生粉爆炒😋
:肉会柴吗?
:还好,裹了生粉大火快炒不会柴。肉片差不多都变色的时候就可以关火了,余温会焖熟的,不要炒过久。
:亲爱滴好贤惠!💕💕💕
:哈哈谢谢☺️ 你也是啦😘
:👍