素鸡是一种豆制品,感觉味道和口感都比干豆腐好吃(不要打我)。这次买的是卤好的五香素鸡。其实比较好的是原味的。卤好的工业盐太多不太好。
素鸡的颜色是像用老抽炒了糖色儿一样。所以我加了一些红椒和芹菜增加配色。这样一盘看起来就不那么单调,很有感觉了。
做法:
1. 红椒,芹菜切块,切葱花,拍蒜瓣儿,掐几个香菜叶
2. 素鸡切薄片
3. 热锅下油,炒香红椒,芹菜,蒜瓣儿,喜欢蒜味重一些的可以在菜快熟的时候加蒜
4. 加素鸡炒熟,加适量盐,酱油,红烧汁,出锅前加适量鸡粉,葱花(因为买的卤好的素鸡,所以我什么都没加)
5. 出锅装盘撒香菜