上次家屬同事聖誕交換餅乾,大家這週開工上班一直說我做的鳳梨酥是裡面最好吃的,我想因為只有我的餅乾有料啊!不過我的料真的好吃😋,因為是從台灣帶來的土鳳梨餡喔!偷懶沒有自己做餡料⋯
但鳳梨酥的外皮是自己的食譜,使用shortbread cookie的作法改良的,加入杏仁麵粉讓它更香濃,食譜如下,可做約24個喔!
鳳梨酥皮:
Butter 220g
Sugar 20g
Salt 2g
Eggs 58g
AP flour 300g
Almond flour 50g
作法:
1.奶油放室溫放入mixer攪拌軟化,加入糖與鹽混合均勻
2.步驟1加入雞蛋攪拌均勻
3.麵粉與杏仁麵粉混合均勻
4.步驟3分三次加入至步驟1,混合均勻既包入保鮮膜中,放入冰箱冷藏成型
5.成型後可用切版切成要的大小,我通常內餡15g,酥皮18g(如圖6)
6.然後包入餡料,押入烤模
7.最後烤箱預熱至350度F,10mins呈現金黃色即完成✅
加入 @心晴forever 的新年新希望~我也要當烘培達人!
最新评论 25
:太厉害啦!
:送旧迎新,祝宝宝合家新年快乐🎉
:新年快樂🍾️
回复 @HWHW:做好棒!收藏啦!烘焙达人
:太好看了,看着就想吃😘😋
:😋😋😋
:你太棒啦!
:過獎了👏
:厉害!
:太贤惠啦 真的太赞了
:好赞呀看着就好好吃😋👍👍
:我超爱的凤梨酥!你做的不愧是蓝带毕业的优秀学生作品!
:讚!! 收了下次來做看看,謝謝分享
:好棒👍,喜欢这个凤梨酥磨具,因为还没买磨具所以很久没做凤梨酥了😂
:這款模具真的好用啊!
:我家属带我去台湾吃了各种凤梨酥 我真的觉得土凤梨酥有点酸酸的最好吃~
:真的!土鳳梨最棒喔!其他冬瓜餡都不好吃
:💯我最喜歡鳳梨酥了😋😋
:赞喔👍
:棒棒哒
:大师大师
:👍
:太牛!我缺一个你这样的同事☝️
:哈哈哈,可惜我們離太遠!
:赞👍🏻