我们家今天午餐是道地的台式肉燥干面，而且老板加蛋～
你们都吃些什么呢？
今天猪宝妈教你们煮肉燥卤蛋，煮好一锅，未来三天吃饭不用愁，拌饭拌面样样通😂
食材 ：猪绞肉（两磅，肥肉、瘦肉都行。我们老家吃的肉燥比较油，所以我都习惯买肥一些的绞肉），红葱头（四至五大颗），鸡蛋🥚（八颗），油葱酥（两大人用汤匙🥄），油（少许），酱油（适量），米酒（去猪腥味用，两磅的话，半米杯就够了），冰糖（适量）
步骤：
1. 水煮鸡蛋，冷水鸡蛋下锅，水滚后再煮6-8分钟即可。冷水冲鸡蛋剥壳，备用。
2. 红葱头切丁，备用。
3. 中火热油，油热后放入丁状红葱头，拌炒至稍微金黄，放入油葱酥拌炒几下后，再接着放入猪绞肉，将绞肉炒散变肉燥，等肉燥八分熟左右，开始放入酱油、冰糖与半米杯的米酒，继续拌炒至肉燥熟透。
4. 肉燥熟透后，试试看口味，看会不会太咸或太甜，调整好自己的口味，再将已剥壳的蛋放入（尽量放进锅底），然后加水过鸡蛋，肉燥再度煮滚后转小火，不盖锅盖煮 20分钟，最后一次试口味，再煮十分钟后，关火盖锅盖闷十分钟就完成啦！
看起来有一些些复杂，但做起来还是挺简单的！
肉燥要香最需要的是红葱头，放够了红葱头这锅肉燥就已经成功一半啦！接着再稍微注意一下调味，就能吃到正统台式肉燥卤蛋喽！
图六卤蛋前身
图七截自网路：红葱头本头
图八：油葱酥是它（什么牌子都行）
最新评论 2
:好餓⋯⋯
:這個很方便欸，你們可以煮一鍋，餓了就有東西吃！