首先祝大家感恩节快乐呀！今年我家感恩节没有做大餐，最近实在是有点累🤣我只做了一道好吃下饭的家常菜——红烧鸡腿（配豆腐皮金针菇宽粉）
🌟步骤：
1⃣️6个鸡腿/4个琵琶腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制15分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；
2⃣️姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），豆腐皮切块，金针菇洗净，宽粉提前用开水浸泡；
3⃣️鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；
4⃣️起油锅，放一点点油即可，油热后下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿肉的香味即可）；
5⃣️倒入2汤勺料酒、1汤勺老抽、3汤勺酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料和宽粉炖煮。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了～
6⃣️大火烧开，转中小火慢炖10分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；
7⃣️开盖加入冰糖/白糖/蜂蜜适量（根据个人口味），适量白胡椒粉，然后加入金针菇和豆腐皮继续煮7分钟左右；
8⃣️最后开大火收汁，一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，注意防止粘锅～我这次想用汤汁拌饭而且怕宽粉粘锅所以没有收那么干😆
🌟这道菜里的几种食材经过炖煮都特别入味好吃，尤其是宽粉啊啊啊！做法简单，却又不失为一道大餐😍
最新评论 4
:好馋🤩
:看着就香
:宽粉太诱人了，好chamq😋😋
:是呀我也最爱宽粉😍