西湖醋鱼是一道杭州名菜,传统上一般是用草鱼做的,但是在美国买不到草鱼,就用鲈鱼代替了。
我用的是Costco冰鲜区那种一盒两到三条的,已经处理干净了,买回家简单清洗就OK了。
这道菜其实非常简单,省去了杀鱼的步骤,厨房小白就能轻松get~
下面是我的步骤:
1、将鱼剖开,再从尾部到头部改刀,这样做出来外观比较好看,也能入味。
2、用料酒和盐稍微腌一会儿鱼。
3、把鱼放到锅子里,倒入水,中小火烧开,加入姜、葱、料酒,盖上锅盖焖2mins,关火
4、取出鱼,沥干水分,放入盘中
5、另起一锅,从刚刚的鱼汤里盛出250g左右鱼汤,倒入锅中,再放入50g糖、60g醋、80g酱油、少许料酒,中小火烧开,勾芡
6、把汤汁浇在鱼上,撒上葱花和姜,就完成啦!
糖、醋、酱油的比例可以按照个人口味自己调节,我个人很喜欢吃糖醋味的很多食物,酸酸甜甜的特别下饭~
最新评论 11
:这个好厉害!
:哈哈 其实蛮简单的 ~
回复 @ComeazUR:我也要学来做 上次杭州吃的还忘不了!
:哇!好棒!
:谢谢
:太厉害了!
:哈哈 谢谢夸奖
:收藏啦!看着就香
:做起来~
:哇🤤🤤🤤太馋了 我最爱吃鱼啦
:我也超爱吃鱼 ~可惜在美国很难买到淡水鱼