台湾的Costco有卖牛肋条，无论是炖是烤都超级方便，肉质很嫩，烹调时间短，这道番茄炖牛肉一小时就可以非常酥软。
我一般先把牛肋条切去油脂部分，然后泡在冷水里去血水，然后热Staub开始煎肉至表面焦黄，然后加洋葱炒至透明变软，加一些蒜末姜末，再加1-2大匙番茄酱，3-4个大番茄，然后微波一些水倒进锅里没过牛肉，最后出锅前15分钟我才加土豆和胡萝卜。调味方面，因为我最近不那么喜欢酱油，就只用盐、黑胡椒和番茄酱。这道菜如果做好，放到第二天再吃味道会更浓郁，也可以把从牛肉里跑出来的油撇得更干净。
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