这道pastry的名字中的“palmiers”是来自于法语的棕榈树🌴因为这些可爱的甜点长得很像棕榈树🤗也有人叫它们“elephant’s ears”,属于好看好吃又简单的一道甜点🤩
—————————我是用料分界线————————
以下是做20个小耳朵的用量:
50g icing sugar;
25g cocoa powder;
3 tbsp granulated sugar;
500g homemade puff pastry or shop-bought puff pastry;
1 beaten egg;
—————————我是步骤分界线————————
1. 将icing sugar和cocoa混合,放置一边备用;
2. 在操作案板上撒上granulated sugar,将预先准备好的puff pastry放置于上,擀成一个大概25x30cm的长方形;(puff pastry也就是酥皮,经常烘焙的小伙伴应该都熟悉怎么做,不熟悉的小伙伴也可以用超市直接买来的!制作方法就不赘述啦!)
3. 用小刷子在puff pastry上刷一层蛋液,然后将1中混合好的混合物,过筛,均匀的洒在pastry上,之后用一个小喷壶,喷一点点水上去,让糖粉可以更好的粘在pastry上;
4. 将长方形pastry的短边面向自己,然后从两个长边同时开始向内部卷起,直到两边在中间相遇🥰在中间相遇的部位刷一点点蛋液(把它们用蛋液粘起来)。然后把这个卷儿用烘焙纸包好,冷藏30分钟;
5. 烤箱预热至400F,将冷藏的卷儿从冰箱中取出,切成1.5cm宽左右的块,平放在烘焙纸上,切面刷蛋液,然后根据个人喜好,可以再撒一些糖粉;
6. 放入烤箱,根据自家烤箱脾气,烤12分钟,然后取出,翻面,再烤6分钟。烤的时间不是固定的,一定要根据自家烤箱来调整,基本看到是金黄色就好啦!然后烤好了就可以拿出来晾凉吃啦!