做為一個注重孩子健康和精打細算的媽媽，孩子生日當然是自己做生日蛋糕啦！😄 我家二公主👸🏻喜歡Minnie Mouse，所以我提早在🍑寶網上買了一些有關的裝飾。👸🏻她還喜歡吃巧克力🍫，最後我做了一個Minnie Mouse主題的🍫巧克力戚風生日蛋糕🎂。下面👇🏻介紹一下材料和步驟🤗。
🎂材料（6寸蛋糕）：
[🍫巧克力戚風蛋糕]
雞蛋 3只
低筋面粉 50g
巧克力可可粉 15g
細砂糖 70g
牛奶 40g
玉米澱粉 5g
植物油 35g
[🍫巧克力奶油]
淡奶油 220g
細砂糖 8g
黑巧克力 45g
🎂步驟：
1. 分離三個雞蛋，蛋清放在無油無水的打蛋碗。
2. 蛋黃中加入植物油和牛奶，稍微晃動。
3. 將蛋清打至粗泡，加入三分之一砂糖，高速打發。然後加入剩餘的一半的細砂糖，高速打發至蛋清變白變細膩，加入最後剩餘的細砂糖，同時加入玉米澱粉。最後將蛋白霜打發至比較堅挺、打蛋頭拉起有小尖勾的狀態。
4. 低速打散蛋黃糊，加入過篩低筋面粉，開動打蛋器低速混合均勻。
5. 預熱烤箱，上下火，160℃/320℉。
6. 用手動打蛋器攪拌幾下蛋白霜，使其更加均勻。
7. 舀一点蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。將翻拌均勻的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌混合均勻。
8. 將麵糊倒入磨具，輕摔震出氣泡。
9. 放入烤箱，上下火，160℃/320℉，烘烤35-40分鐘。
10. 戚風蛋糕出爐後震幾下散出熱氣，倒扣晾涼備用。
11. 黑巧克力隔水融化，淡奶油加砂糖煮沸，少量多次沖入黑巧克力中，用刮刀從中間往外划圈攪拌，每次攪拌融合後再倒入淡奶油。倒入不鏽鋼盆中冷卻到室溫，貼面蓋保鮮膜冷藏五小時以上再拿出來使用，也可以提前一晚做好冷藏。
12. 蛋糕打橫切片，將其均勻切成三片。
13. 將冷藏好的巧克力奶油打發至九分發偏乾狀態。
14. 在每一層蛋糕切片上均勻的抹一層奶油，三片做完後再用剩餘的奶油大致抹一下封住蛋糕胚。
15. 蛋糕上擺上喜歡的裝飾，完成！😉
最新评论 6
:👍
:可爱的蛋糕。你家公主👸🏻颜值好高
:多謝！🥰
:謝謝！ 😊
:好棒👍🏻好可爱的蛋糕