💗不知道多少亲亲和我一样爱吃risotto（烩饭），这是我每次去牛排馆或者意大利餐厅必点！因为太爱吃，所以在YouTube上看了很多食谱，综合了几个热门菜谱，终于做出了美味的调味饭。
💗必备食材：Arborio2勺-3勺（如果没有也不用强求，用普通米甚至冷饭也行）；鸡汤或者快速高汤（500ml-600ml）；洋葱（4分之一个）；蘑菇（或者任何菌菇，2-3个）；帕玛森芝士；盐；黑胡椒；培根（可有可没有）。
💗具体步骤：1. 将洋葱，蘑菇切成小丁丁；将高汤加热，热而不沸；把米淘一下。
2. 倒油热锅（薄薄一层），倒入洋葱煸炒出香味，倒入蘑菇炒至变色。
3. 倒入米，搅拌均匀，随后倒入一部分高汤，搅拌。重复步骤3大约3-4次，只是米差不多快熟了（老外喜欢加生米，我一般都喜欢做全熟）。
4. 加入1-2勺帕玛森芝士，盐，黑胡椒（适量），搅拌，此时整个米饭呈现半粘稠状态。
5. 出锅，在饭上洒上一层帕玛森芝士，完成！
💗备注：1. 建议新手使用第一次做使用冷饭，米容易软。我一般习惯多煮一会儿。
2. 再加入高汤的过程中，需要不断搅拌，不然容易糊底，毁了整盘饭。
3. YouTube上，主厨一般会在第一次加高汤之前，喷一些白葡萄酒提香，但是必须把酒精煮掉再加高汤（我家暂时没酒就没加）。
4. 如果觉得太素的朋友可以在放洋葱之前，加入一些培根丁丁，增加一些肉的口感。
5. 建议全程用中大火烹制。整个烹饪过程大约20分钟，很简单快捷，适合所有新手！希望大家一次成功✌️🥰
最新评论 2
:好棒啊
:🥰很美味！再配上一个沙拉，就是很营养美味的一餐。