随着天气渐凉，对甜品的渴望也渐渐冒出了头。之前去日本的时候在机场买了几盒Royce的生巧，至今对那入口即化的丝滑口感念念不忘。前阵子看到Justonecookbook推送了Royce生巧的copycat recipe, 这几天闲下来就迫不及待的凑齐了材料在家做了一批，获得了一致好评。
我省去了原方放酒的步骤，只需要3样材料：质量好一点的黑巧克力，heavy whipped cream, 可可粉。
巧克力重量和cream的容量比例控制在2:1，例如400克巧克力放200毫升cream。巧克力最好选择带一些甜味的。我用的是Trader Joe's的pound plus black chocolate，感觉质量不够好，这次当做练手了，下次打算换更好的巧克力制作。
制作方法如下：
1. 将巧克力切成碎屑；
2. Cream倒入小锅内中火加热，边加热边轻轻搅动以确保受热均匀。加热到即将烧开时关火，拿到一边；
3. 将巧克力碎屑倒入cream中，用硅胶刮刀搅拌至顺滑没有巧克力渣为止；
4. 8寸烤盘中铺上parchment paper，将巧克力倒进去，用刮刀将表面稍稍抹平，在桌面上颠几下，放入冰箱冷藏4－5小时；
5. 从冰箱中取出，拎着parchment paper将巧克力移出烤盘放在案板上，用刀将周围锐利的边修掉；
6. 接着进行切块，准备一个温热的毛巾将刀擦一擦再切，每切一次擦干净再继续切。从中间竖着切一刀，再将两大块分别竖着切一刀，接着把每一条竖着切一刀，然后横着重复一遍，一共切出了64小块。我的巧克力冻了一整晚，刀也不够热，所以切的有点难看。
7. 切好后筛一层可可粉就完成啦！
制作好后需要放在冰箱中冷藏并尽快食用哦，每次吃之前拿出来稍微放个10分钟再吃就会有入口即化的口感哦！小姐妹们来家里下午茶的时候端出一盘自制的生巧不要太高级！
除了我用的巧克力本身味道不是很高级，切的有点不美观，可可粉撒的有点多之外，口感真是媲美Royce!喜欢吃巧克力的小伙伴可以试试啊 @ComeazUR
最新评论 59
:没有黄油吗
:这个方子不用黄油哦，cream里面已经很多油分了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Bellalee2012:好的，我还分享过一个抹茶味的也不错！
:好吸引，学着做起来！冷藏是放freeze的一边哦?
:不是的，就是平时放蔬菜的那一层。
回复 @夏乐客福尔摩兔:谢谢🥰
:有空做看看
:值得一试！
:这个可以有！
:太赞了！！
:谢谢😁
:好棒👍
:🥰
:厉害厉害👍
:过奖过奖🥰
:我就是来流口水的，赞赞赞
:😘
:卖相诱人！
:🥰
:本来这几天也打算做生巧，但是想想要减肥，就放弃啦！
:我每天也只敢吃三四块😆
:我是来看照片学习的
:谢谢 过奖了😄
:口水直流
:试试看啊
:太厉害了！
:再次感谢🥰
:太厉害啦！ 收藏！
:谢谢🥰
:好喜欢Royce 一定要试试 收藏了！
:你家好巧克力多 做出来肯定特好吃！
:做的真好呀我也好喜欢她的视频！改日也想挑战一下👍
:入口即化听听就流口水🤤……看起来很精致了，好评！😋
:太会做了！！哪里切的不好 哪里撒得多 在我看来就是完美
:谢谢亲，拿来拍照的已经是切的比较好的了😆
:优秀到不行了你
:我也是网上看来的啊😆
:太赞啦
:谢谢🥰