上海菜出名的就是浓油赤酱，如果这红烧肉颜色不对，汤汁不浓也就没有了红烧肉的灵魂（借用我家宝贝女儿的话）。红烧肉里面➕上炸过的白煮蛋是我家宝贝的最爱，有的还可以➕百叶结、水笋、油豆腐等等…每次做的时候份量最好够2餐的，第二天的最入味。
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