无所事事的一天终于烤了小熊面包,身心俱疲,不过画脸很开心,味道也还不错。
馅是日式chocolate curd,巧克力味没有很浓,下次准备还是买现成的豆沙馅应该会更好吃(再加个蛋黄,用现成的puff pastry干脆做成蛋黄酥好了哈哈)
外皮也是日式面包的方子,不用拉出丝来,没有厨师机应该也可以做。事实上大概因为温度有些高,面团做出来很湿,我加面粉手动揉面揉了一阵子。
揉面的手法跟着british baking show学的,大概就是叠一下,揉开一下,叠一下,揉开一下的重复。找到揉面频率,那种韧韧的手感还挺上瘾🤣🤣
画脸应该是用融化的巧克力,但是实在不愿意再多一步,所以偷懒的用了黑色的syrup baking gel,超市baking区有卖。