好久没有吃红烧猪蹄了，甚是想念，于是今天吃亚洲超市买了猪蹄，回家做红烧猪蹄，当下酒菜真的一流，这次做的红烧猪蹄用啤酒来炖煮，如果做给孩子们吃，我就不放啤酒啦！或者把啤酒换成可乐也可以。那今天主要是做给我和陈生当下酒菜，加入啤酒一起炖煮做出来的红烧猪蹄特别美味，软烂入味，肥而不腻，越吃越香。非常非常推荐～
🌿材料：猪蹄750克左右、花生米半碗、啤酒一瓶、干辣椒6个、八角4个、桂皮2片、香叶2片、蒜粒2粒、姜3片、冰糖16颗左右～
🌿调味料：2汤勺味极鲜酱油、2汤勺老抽、一汤勺蚝油、一茶匙鸡精、一勺黄豆酱～
🌿做法：
1）猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。
2）把以上材料都准备好，锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色，接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料，盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！
3）差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁，但是我家陈生喜欢吃炖比较软烂，所以我又保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用！
最新评论 46
:做你的小孩子太幸福了
:好吃好吃。
:哇！
:👍🏻
:感觉你的炒锅很棒，不会粘锅
:这口锅之前在Macy's买的，非常好用～^_^
:一定超级Q弹😍
:QQ弹弹，好吃还美容
:太诱人啦😍
:而且还非常好吃
:愿意拔猪毛的妈妈都是好厨子！
:呵呵～如果没有拔掉残余的毛，不小心咬到毛会起鸡皮疙瘩哒！😅
回复 @布拉格之谜:我跟你一样 但我不轻易做 因为拔猪毛实在太麻烦了
:今天做了布布教的鸡爪嘻嘻💕
:呵呵～味道怎么样？喜欢吗？
回复 @布拉格之谜:好吃呀！不止一次做了嘻嘻💕谢谢布布！
:超赞的😋美容猪手😉
:是呀！胶原蛋白流失严重赶紧补补😂😂😂
:满满的胶原蛋白😋
:以前看宝宝做过红烧猪蹄，看起来也非常好吃😋
回复 @布拉格之谜:😋我很喜欢吃猪蹄～
:满屏幕的胶原蛋白🤤
:是时候该补补胶原蛋白了～以后要多啃啃猪蹄😂😂😂
:隔着屏口水都流了，收藏起来，有空学做
:谢谢美妞，买材料做起来～
回复 @布拉格之谜:😋😋👌
:这个我得收着！我好喜欢吃猪蹄🤣
:呵呵～有空买材料做起来，我也喜欢吃红烧猪蹄～
:😋😋😋我的最爱
:呵呵～我也喜欢吃
:改天我也要按照這食譜試試看😁
:推荐试试看～
回复 @布拉格之谜:也得做出來有你看過去這麼色香味具全才行呀😂
:❤️❤️❤️正在接口水、我家也爱吃花生炆猪手但都是广式做法南乳，这个看起来很赞要试试试
:呵呵～对，之前我也试过用南乳，也非常好吃～
:卖相超级好！
:谢谢风车😍
:🍺猪蹄满满的胶原蛋白😍
:我老公很喜欢吃红烧猪蹄，这次炖的比较软烂入味，非常好吃
回复 @布拉格之谜:我也喜欢软烂的猪蹄😋
:满满的一碗胶原蛋白啊😋😋😋
:是呀！胶原蛋白流失严重，需要补补了！😅