在亚超看到鸭下巴,因为馋鸭舌买了回来发现只有三个有舌头。网上搜了啤酒鸭和卤鸭下巴的方子两个混在一起参考。
清洗后水里加料酒,焯水烧开后冲干净,然后放到油锅里炸,拿出滤油。锅里的油不用倒,可以炸些别的东西,我把虾鱼豆腐都炸了当配件。
锅里放花椒,小米椒,八角,香叶,桂皮爆香后加鸭下巴,倒入生抽,高汤,喜欢的配料,大火烧开后转小火慢炖。出锅前倒入一小瓶葡萄酒,大火收汁。
第一次做,没想到味道好得很!给朋友分享都说不错。
没想到在国内都没吃过的东西,在美国做上了,果然出国就是上新东方,英语+厨艺。
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