父亲节，本来想做图1这种小清新，结果失手，活生生变成了山体滑坡[捂脸]从挂酱变成了爆浆，满满的爆浆感啊🤐🤐🤐
蛋糕体6寸：蛋白3个，蛋黄3个，糖60g，牛奶40g，油35g，面粉45g，抹茶粉5g
先用油把过筛的抹茶粉融合无颗粒后，加入蛋黄，牛奶，过筛面粉搅拌均匀。
蛋白加入几滴醋，糖分3次加入打发蛋白，搅拌均匀后倒入模具，放进预热好的烤箱，325℉烤25~30分钟，完全冷却后脱模并切片。
抹茶酱：抹茶粉7g，淡奶油100g（入抹茶粉），牛奶60g，淡奶油60g（入牛奶），糖20g
淡奶油100g加入7g抹茶粉打发后用保鲜膜覆盖放入冰箱备用。
锅里加入牛奶60g，淡奶油50g，糖20g，大火煮沸转小火慢煮，边煮边搅拌以免糊和结皮，待液体粘稠发黄（尽量煮的粘稠点）后关火，放凉后倒入打发好的抹茶淡奶油并搅拌均匀，装入裱花袋后放入冰箱充分冷藏（变成爆浆的原因是我没有把它冷藏够，太稀，挂不住😂或者煮得太稀）
奶油：淡奶油400g+抹茶粉3g+糖30g打发
像平时做蛋糕一样把奶油抹上去就行，最后裱花袋剪个小口，淋上抹茶酱，放入冰箱冷藏3小时左右就可以了。
温馨提示：还可以用这个抹茶酱做爆浆抹茶毛巾卷
用中空模具烤蛋糕，蛋糕中间放满抹茶酱铺出
蛋糕体，就是正儿八经的抹茶爆浆蛋糕，一切
开，山体滑坡，满满的爆浆感。（爆浆需要的
量会比较大，自己调解下各种用量就行了）
最新评论 8
:粉是店里买的吗
:是
:強
:赞
:就是觉得有点脏😂
:看起来还是很有食欲 哈哈
:是的，图1是之前做的，这次比上次好吃😊