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昨天做的海参炖蛋，大豆看到黑乎乎的大海参威逼利诱才肯下口，今天老母亲决定把海参切丁做成打卤面，没想到全家都吃得很开心！
与昨天不同的是，昨天用的是带筋乌参炖蛋，带筋的口感里外不同，外部QQ的，内部脆脆的；今天用的是八角参做打卤面，八角参内部没有筋，吃起来里外一样，Q弹的，口感上来说很像皮蛋和香菇的结合。
食材可见图三，鸡蛋预先炒一下，黄瓜切成丝，最后一起摆盘。
家里没有甜面酱就用海鲜酱代替了，调料还使用到蒜蓉，姜蓉，料酒，白胡椒，老干妈，生抽，水淀粉。
烹饪步骤：
1. 将午餐肉，香干和海参切成丁；
2. 锅内油热后加入蒜蓉，姜蓉，加入猪肉馅翻炒；
3. 加少许料酒，加入午餐肉和香干继续翻炒；
4. 加入海鲜酱，白胡椒粉，加一些水焖煮一会儿；
5. 加入海参，加生抽，继续焖煮；
6. 加入水淀粉，使酱汁浓稠；
7. 加入煮好的面条搅拌（也可以把面条放入碗内，倒入酱汁。
如果有不吃辣的家庭成员，老干妈可以自行加入碗中，加入炒鸡蛋和黄瓜丝后，打卤面感觉就更正宗了。
海参的味道比较淡，需要吸收其他食物的汤汁，这么做出的海参可以在挑剔的小Toddler那蒙混过关，好吃又健康哟！
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最新评论 20
:手动点赞👍
:做的实在是太棒了，赞赞赞
:好饿😭😭😭
:已自备筷子🥢
:今天吃了正宗莆田卤面✌🏻
:🙀🙀🙀🙀容我哭一会儿！
:哇！真的是超豪华😍😍🤩🤩🤩
:哈哈哈，来贵气一把😂😂😂
:好香料又多
:嗯嗯 口感奇特 加特效一样🤣🤣🤣
:好好次！
:哈哈，打卤是主角，海参倒成了配角啦
回复 @手很小的村里人:海参只是看不清藏在里面而已！
:太豪了！
:😂😂😂加特效的感觉！
:好豪华呀，看着好好吃呢🤤
:宝宝新文章才厉害！
:豪气冲天！
:哈哈哈，海参加持
:喜欢吃面，我今晚也是吃面☺️☺️☺️